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網路美食新聞推薦 ~ 空姐上菜秀！香味「4」溢　創新台味機上飛 - Yahoo奇摩新聞

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旅遊中心／台北報導

機上餐再推新創意，將寶島在地美食推上世界舞台；來自北、中、南、東的4大主廚今(27)日以創意運用在地食材，如宜蘭三星蔥、南投特色野薑花、台南天然紅糟，打造出蔥爆燜雞飯、野薑花米粉炒、西魯肉麵、紅糟肉排飯等菜餚，變化成一道道色、香、味俱全的美味料理。

繼與國內4大名廚設計機上餐，航空業者華航今年4月將再與來自北、中、南、東的陳肇豐、劉恆宏、吳健豪及邱清澤等人規劃高空私房菜；北部主廚陳肇豐師傅以甜酒醃漬白豆醬調味的鯛魚，烹煮出豆醬鯛魚燒鮮甜口感；蔥爆燜雞飯使用宜蘭三星蔥、台東鹿野軟嫩土雞腿肉加上鴻喜菇拌炒，可口又入味。

而中部劉恆宏師傅以南投在地特色野薑花入菜製作野薑花米粉炒，並將邵族風味的刺蔥，結合豆豉、辣椒、筍絲與雞蛋，展現香氣獨特的刺蔥四丁炒飯。南部邀請到吳健豪師傅特製肉燥米粉，將川燙熟的白米粉，淋上有特殊香氣的紅蔥頭肉燥，還有以台南粉腸風味的天然紅糟先醃後炸的紅糟肉排飯。

東部則是邱清澤師傅融合客家香醇鹹菜與肉絲推出的鹹菜肉絲飯，及五花肉加上味道香濃甘甜的乾蔭豉一同入鍋的豆豉五花肉飯，囊括台灣鮮美在地食材，變化成一道道色、香、味俱全的美味佳餚，以創意顛覆經濟艙的味覺享受。

此外，業者也將國內旅遊著名觀光景點化為大陸線航班經濟艙旅客伴手禮設計，限定版方塊酥依「123 到台灣 台灣有座阿里山」，以台灣名聞遐邇的景點阿里山為意象發想，將甜鹹香口感搭配白巧克力，變化成阿里山最具代表性的日出、雲海、神木等風景，讓旅客食用時兼可領略阿里山美麗的風景。