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網路美食新聞推薦 ~ 吳柏成研發魚肉紙 吃得到家鄉味 - Yahoo奇摩新聞
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記者張存薇／專訪
想為家鄉成功鎮的漁產找到更多元出路，廿七歲吳柏成選定超夯「肉紙」創業，研發魚肉紙，就是要把家鄉特色融入伴手禮盒，也讓更多人認識台東豐美的漁產文化。
吳柏成的阿公吳其鏡曾任新港區漁會總幹事、爸爸吳全德是成功鎮農會總幹事，吳柏成說，從阿公開始就「理念傳承」，希望要幫農漁民行銷、要讓農漁特產品價錢賣得更好，所以當發現外縣市很夯「肉紙」這種休閒食品時，他就立志要做魚肉紙。
吳柏成說，一般肉紙用豬肉打漿、再調味凍硬後，最後切片即可，他先用台南虱目魚試做，作法相同、但油脂卻較少，也因為魚肉較細緻、做出的成品較薄脆，四月份即將推出用成功旗魚做的魚肉紙。
他表示，一般肉紙有黑胡椒等多種口味，但他為了吃出食材好滋味，所以只推出原味產品，不過為了去腥留香，加入少許杏仁。
七年級生的吳柏成也很有行銷頭腦，不但利用網路行銷，還做出十分可愛吸睛的「肉紙飛機」，果然成功引發話題，也因為魚肉紙是獨賣產品，吸引到不少外縣市顧客宅配訂購，自行創業跨出好的開始。
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