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網路美食新聞推薦 ~ 職場達人－戴至佑自創品牌 賣幸福巧克力 - Yahoo奇摩新聞

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工商時報【呂雪彗】

「沒想到賣手工巧克力，還能改善婆媳關係，這應該就是幸福產業吧！」手工巧克力品牌「COCOMAKER」（可可美克）負責人戴至佑發現，他研發各種口味的手工巧克力可以帶給客戶小確幸，燃起他對巧克力更熾烈的熱情。

戴至佑從小就是巧克力愛好者，奶奶常以巧克力作為考試獎勵，巧克力對他不但是開心甜點，還有親情的深層意涵。2009年創「COCOMAKER」自有品牌時，就是賦予巧克力純正，且能為消費者帶來快樂意象的商品。

台北大學合作經濟系畢業的他，第一份工作在日系賣場，有機會品嚐日本生巧克力，就此顛覆對巧克力傳統的刻板印象，發現巧克力原來可以柔軟入口即化。

日系賣場結束營業後，戴至佑面臨失業，他開始思索自己的興趣，自行摸索如何製作手工巧克力，也在國內原料廠上課，做出的試吃品，朋友的正面評價，鼓舞他的信心。可以說，從愛吃到結合興趣，戴至佑一頭栽進自創品牌的純手工巧克力世界。

喜歡以科學角度研究巧克力製作原理的他，覺得在國內學習有所不足，極力向原料廠商爭取推薦赴日學習機會，就在311大地震時，他赴日進修，當時是唯一尚未開店就赴日進修的學徒。

戴至佑自詡要做天然、健康、純正的調溫純手工巧克力，創業初期市場對價格接受度不高，支撐下去的動力，除熱情，就是客戶的回饋。

有些客人因需要，會很真誠感激他；男女朋友鬧分手，一盒巧克力再追回女友的案例時有耳聞。有趣的是，有客人因購買他的栗子生巧克力，改善婆媳關係。點點滴滴的小故事，激勵戴至佑向前奮戰。

一開始他利用網路行銷；2012年開設實體店面，並和美食知名網站愛評網合作，利用部落客寫文章推薦口耳相傳，也和輕食咖啡店合作，提供生巧克力當甜點，甚至代工婚禮小禮物。有些客戶從網路得知資訊，好奇巧克力結合鳳梨酥的「巧遇」滋味，搭高鐵從高雄殺到台北購買，有的遠從香港慕名而至。

實體店面儘管比網路付出更高成本，收益可能不成正比，但為經營「COCOMAKER」自有品牌，他認為仰賴實體店面累積品牌知名度不可或缺，也可留住忠實客戶，即使要付出代價，也不放棄對品牌的堅持。

戴至佑也在文化大學進修推廣部授課，原本只是去報名學咖啡課程，不料反成講師，在那裡交到很多創業上的朋友。他帶領學生動手做，讓學生做出成品，產生成就感。

當中有位特殊的男性同學，就是親民黨立委李桐豪，不但參加初級班也繼續進階班，上課時勤奮做筆記，問的問題更專業，包括如何設計口味，如何計算比例等，學習精神不下做學術。

有的學生拿他的配方到大陸展店三家，他並不在意配方公開，「手工巧克力市場仍屬小眾，要更多人喜歡做，就像咖啡發展史般，讓更多人會煮，才能走進生活。」就是這種讓巧克力成為日常生活商品的信念，戴至佑對配方「不藏私」，在競爭商場裡相當另類。

達人座右銘

創業別唯利是圖 而應唯樂是圖

創業並不是要「唯利是圖」，做任何事出發點都要「唯樂是圖」，不僅要幫助別人快樂，也要讓自己快樂。

別人快樂，自己得到的快樂才是真正的快樂。

達人小檔案

現 職：「COCOMAKER」負責人

出　　生：1980年、射手座

學　　歷：台北大學合作經濟學系、日本PARUTO巧克力修業認證

經　　歷：日系賣場社員

興　　趣：創意巧克力、看棒球、看電影