網路美食新聞推薦 ~ 喜歡優閒台南 日留學生開拉麵店 - Yahoo奇摩新聞
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〔自由時報記者蔡文居／台南報導〕日本留學生野崎孝男，來台灣已五、六年，受到很多人的幫助，看到台灣多數的日本拉麵店一碗動輒二、三百元，決定開拉麵店以平實價格回饋台灣，在台南勝利路開了「Mr.拉麵店」，讓台南鄉親不用出國就可吃到道地的日本拉麵。
卅九歲的野崎，堪稱是一位奇才，曾任日本讀賣電視台記者、東京都區議員，取得日本明治大學公共政策研究所碩士後，目前在台大攻讀法學博士學位。說了一口流利的中文，待人客氣、親切，穿著就像是學生一樣，完全看不出來是一位老闆。
他在台北公館也開了一家拉麵店，台南的拉麵店則是去年九月才開張，店裡的招牌餐點「Mr.拉麵」，一碗一百一十元，十分道地，很受學生及上班族歡迎，假日得排隊才有位子坐。
野崎說，在台灣求學期間，拿台灣的獎學金，也受很多人幫忙才有今天，加上日本三一一大地震，台灣人的援助讓他覺得很感動，決定開拉麵店回饋台灣。
到台南開店是很喜歡台南，因覺得台南很優閒，台南人也「很溫柔」。他說，當時有一名員工是台南人，也想回台南，便一拍即合，在台南開店。
怕員工太累 生意穩定就好
他說，開拉麵店的出發點並不是為了賺錢，「生意只要穩定就好，如果生意太好，員工就會很累，這樣也不好。」十分信任員工，店內經營也與員工一起討論決定，所有利潤、開銷及食材配方也都公開與員工分享。他說，如果只有老闆過得好，員工過不好，那就失去開店回饋台灣的意義了。
日本三一一大地震即將滿三年，當天拉麵店也推出促銷活動，希望除了紀念三一一，也算是對台灣一點小小的感恩回饋。
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