網路美食新聞推薦 ~ 時空老菜脯封存故鄉味20年 - Yahoo奇摩新聞－知識收藏處

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臺東縣關山鎮推動在地生活產業，掀起『全鎮瘋蘿蔔』的熱潮，當地關山國小六年級應屆畢業學童也在餐廳師傅的教導下，完成『菜脯』的醃製，學校今天特別為他們舉辦一場「老菜脯時空膠囊封罐活動」，大家相約二十年後一起見證屬於孩童的故鄉記憶。(張南雄報導)

關山國小今年應屆畢業班的八十六名學童，年初就前往蘿蔔園拔了一袋袋的蘿蔔，回到學校後再由主打在地特色美食的餐廳師傅劉勇良，捲起袖子親自教導學童如何洗蘿蔔、切蘿蔔、醃蘿蔔。校方指出，菜脯經過歲月的的沉澱，顏色會愈來愈黑，十年以上的菜脯呈現黑色，俗稱老菜脯；二十年以上的陳年老菜脯，更被視為鄉下地方最勤儉樸實的人參補品。關山國小校長曾淑玉說，學童可以藉由這次活動，體會農業時代的勤儉樸實，而這一罐學童們相約二十年後重新開啟的老菜脯，屆時也將讓童年的回憶持續蔓延。