網路美食新聞推薦 ~ 新光醫院推圓仔白蘆筍餐 - Yahoo奇摩新聞－知識收藏處

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工商時報【吳寶安】

新光集團之新光醫院於日前（3日）推出今年首度的「圓仔白蘆筍餐」，由該院院長侯勝茂及法樂琪餐廳主廚張振民共同出席，並邀請住院病童及社區長者分享造型可愛的圓仔飯團及素有「蔬菜之后、貴族白美人」之稱的白蘆筍餐。

侯勝茂院長表示，住院病友由於必須接受多種治療，往往食慾不佳，但卻又礙於無法外出用餐，董事長吳東進為增進住院病友們飲食的意願，提升病人營養品質，在親身品嘗過白蘆筍的美味後，特別邀請廚師好友－法樂琪餐廳主廚張振民（Jimmy）幫忙，今年首批從歐洲空運來台的白蘆筍，主廚優先供應給該院病友。

新光醫院營養師江幸芸表示，白蘆筍所含β-胡蘿蔔素、維他命A、C，葉酸和微量元素硒等礦物質，有抗氧化的作用，且具質地較軟的纖維可促進腸胃道蠕動，改善便秘，幫助排毒或減少體內毒素累積。

新光醫院營養課特別針對病友的特殊性設計這份「圓仔白蘆筍餐」，此套菜單包括了蕃茄蔬菜湯、塔塔醬佐圓鱈、白蘆筍、筊白筍、水果等，當然少不了圓仔飯團或是昆布飯等主食，在甜點芋頭西米露中還特別加入薏仁以增加纖維的攝取。此次與張振民主廚聯手打造，讓參與本次「圓仔白蘆筍」饗宴的病友們，瞭解如何吃健康美食來促進食慾、補充營養。