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網路美食新聞推薦 ~ 紅巢燒肉 海陸大餐超奢華 - Yahoo奇摩新聞

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中國時報【鄭夙玲╱台中報導】

以摩登時尚著稱的紅巢燒肉工房，在這季推出全新的頂級豪華海陸雙人餐，包括15盎斯安格斯特級大牛排、北海道巨型大干貝及肉質媲美龍蝦的澎湖野生大草蝦，要讓客人享受大口吃肉的痛快感。

近年來台中燒肉市場出現平價與頂級兩極化趨勢，吃到飽與吃得好相庭抗禮、各擁一片天，這回紅巢燒肉推出進化版的豪華海陸大餐，肉質精挑細選、分量又大又厚，既要客人吃得好，還要有大快朵頤的滿足感。

■鳥籠裝食材 緊抓視覺感

像是第一道上桌的安格斯牛肉盤，以大紅鳥籠盛裝安格斯雪花牛、黑毛牛背肩及角切和牛牛舌，光是排場就先聲奪人；緊接著上場的海鮮盤，包括直徑7公分的北海道巨型大干貝、身長十多公分的澎湖野生海大蝦、北海岸竹筴魚，無論視覺或味覺都顯得豪邁氣魄。

最特別的是15盎斯特級安格斯黑毛大牛排，整塊平鋪在烤盤上炙燒，豐滿油花瞬間彈跳香氣撲鼻，教人垂涎三尺，迫不及待想大咬一口。

「一般燒肉多採薄片，肉汁容易流失，我們改以大牛排、大干貝或大草蝦來炭烤，既能鎖住肉汁甜度，亦保有炭烤香氣。」店長劉俊宏以大牛排為例，先在炭火上烤約7分熟，讓表皮呈現焦香味後，再切塊搭配蒜片及玫瑰鹽食用，口感鮮甜紮實又有嚼勁。

■各式肉類 多達10樣

最後登場的豚鳥肉盤，肉品包括了櫻桃鴨胸、風味土雞腿肉及黑豬梅花肉，其中來自豪野牧場的櫻桃鴨胸，肉質細嫩、油質豐腴，炭烤7分熟最能嘗到鴨肉的鮮美原味。

全新進化版的紅巢頂級華豪海陸大餐，除了肉類品項多達10種，隨餐附送的越光白米飯還可加價50元升級為生魚片丼飯，口感更豐盛飽足。

INDEX

★紅巢燒肉工房╱台中市西屯區惠中路1段117號╱04-22590089╱11：30?14：30和17：30?22：30╱收一成服務費