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網路美食新聞推薦 ~ 華航私房菜 四大名廚端出台菜 - Yahoo奇摩新聞
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中國時報【曾懿晴╱台北報導】
華航與四大名廚合作推出經濟艙餐點，4月1日起將加入新生代名廚陳肇豐、劉恆宏、吳健豪及邱清澤，運用創意與巧思設計高空私房菜，讓台灣特色佳餚在3萬英呎的高空飄香。
華航去年透過中華美食協會推薦，邀請國寶級四大名廚施建發、陳兆麟、張和錦及郭宏徹為華航上菜，設計出三杯雞腿飯、西魯肉麵、金瓜米粉與沙茶香菇里肌肉飯，獲旅客青睞。今年加入四名新生代名廚，推出八道好菜供應給全航線經濟艙旅客，展現台菜精神。
今年為華航經濟艙設計高空私房菜的四位名廚，北部由青青餐廳主廚陳肇豐端出豆醬鯛魚燒與蔥爆燜雞飯，中部由南投埔里金都餐廳廚藝總監劉恆宏，以南投在地特色野薑花入菜，製作野薑花米粉炒，並以邵族風味的刺蔥做出刺蔥四丁炒飯。
南部邀請台南阿霞飯店行政主廚兼總經理吳健豪特製肉燥米粉，及台南粉腸風味的天然紅糟先醃後炸的紅糟肉排飯；東部由宜蘭麟手創料理行政主廚邱清澤推出鹹菜肉絲飯及豆豉五花肉飯。
華航指出，即日起搭乘華航大陸線經濟艙的旅客，還可享用到嘉義名產老楊方塊酥，為華航製作的限定版甜點。華航限定版方塊酥以阿里山為意象，搭配白巧克力成為阿里山最具代表性的日出、雲海、神木等風景，展現台灣特色。
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