網路美食新聞推薦 ~ 崇越董事長郭智輝砸錢開發食安商機 - Yahoo奇摩新聞
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記者楊雅民／專題報導
搶食安心食品、食材商機，半導體材料通路商崇越科技董事長郭智輝說，他愛吃、但又怕死，相信很多人都是這樣，看準這商機，3年內將投資20億元跨足經營「安永鮮物」生鮮通路，販售健康、安心的水產、農產與畜產等生鮮食材和食品，「海、陸、空」通路將同步展開佈局。以下是採訪主要內容︰
半導體需求 快到天花板
問：為何從半導體通路跨足民生產業？
答：台灣食安問題這麼多，自己很喜歡吃，又怕死，且在半導體、科技產業這麼久，大家都很清楚，半導體成長有限，需求快到天花板了；正好崇越因緣際會自日本引進非常好的保鮮技術Cells Alive System（CAS細胞活存技術），高雄捕獲的水產經過冷凍不會破壞食材的細胞組織，在台中和台北仍可以吃到「產地的鮮度」。
該保鮮技術最便宜一套要上千萬元，但以台灣小農的經營規模，不足以讓設備完全運轉，崇越決定自己跨進民生產業，成立安永鮮物連鎖通路，開賣可以吃到現撈美味，且具生產履歷，全產品都經過檢驗合格的安心水產。
有別於既有的生鮮超市通路，崇越開設的安永鮮物，訴求是少油、少鹽的健康通路，產品結構規劃為三分之一水產、三分之一自營商品、三分之一農特產，水產由安永從源頭一路把關採購和契作養殖，畜產和有機蔬果，則由具產銷履歷的供應商供貨。
在主力水產部分，瞄準職業婦女在家快速料理、打開就可以吃的即食商機，永安產品的設計皆是以「ready to eat」、「 ready to cook」為出發點，不只賣魚，還委託五星級飯店的名廚設計食譜，開發調味醬包，消費者不會煮沒關係，買魚順便買調味包，回家只要電鍋一蒸，醬包淋上去，就可以吃到餐廳的美味。
海陸空通路 全面進擊
問：未來展店及營運計畫如何？
答：安永鮮物目前已在台北天母、民生社區、敦南商圈開了3家分店，店型將以複合店經營型態為主，門市不僅會販賣水產、農產、畜產和有機食品等，也會賣麵包、飯糰、咖啡等即食食品，某些店還會賣便當，甚至預先接單賣會議便當。
未來安永也可望與火鍋店複合經營，主打海鮮火鍋，以都會和住宅商圈為主，但開店店型還在Try（嘗試）階段，尚未定型，初期店面也不敢開太漂亮，怕消費者不敢走進去，目前平均一家店投資金額約300萬元，估計月營業額要達150萬元才能損益兩平。
安永今年也將陸、海、空通路全面出擊，不僅要開出20家安永鮮物生鮮通路，企業團購會和電子商務整合在一起，由銷售人員至企業推銷、試吃，再由企業直接上網訂購，網路訂購以安永野生海撈及安心養殖的水產為主。
崇越已斥資6億元在宜蘭武荖坑打造全台首座結合水產加工、創意餐廳等的觀光工廠，工廠設計並整合崇越擅長的環保、綠能、植物工廠以及安永生技的冷凍技術等，是全台首創的鑽石級綠建築觀光工廠。
為掌控源頭有機蔬菜品質，崇越也在宜蘭三星鄉買下4000多坪的農地，預計今年7月開始種植有機蔬菜，栽種模式將分為開放式有機栽培，以及溫室、網室栽培兩種，未來在農地附近也會架構農產處理廠，在門市賣清洗乾淨、切好的菜。
崇越目標要在2020年在全台開出200家安永鮮物連鎖店，並在全台架構4個水產加工廠、1個農產加工廠，初期估計，3年內要投資20億元佈建通路及工廠。
問：是否會進軍海外市場？
答：因城市化的結果，中國會變成全世界最大的食品、食材進口國家，以豬肉為例，中國一年吃掉6.9億頭豬，平均兩人吃掉一頭豬，真恐怖，所以崇越也預計今年第3季把安永水產賣到中國，畜產則會與當地台商合作。初期將先鎖定台商市場，派在中國的台商，吃中國菜吃膩了，幾乎都有homesick（思鄉病），很懷念台菜，崇越若能把台菜的家鄉味做到ready to eat加熱就可以吃，應該很有機會。
中國上海目前估計有50萬名台商，一個人一年買1萬元，一年商機就達50億元，若這1萬元是人民幣，換算成台幣，一年商機就高達250億元。
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