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網路消費新聞推薦 ~ 桂冠小湯圓紅色素未實標 改正前禁賣 - Yahoo奇摩新聞

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北市衛生局昨(10)日公布元宵湯圓抽驗結果，共2件不合格，一件檢出防腐劑苯甲酸超量，另一件則是著色劑標示不全。

衛生局食品藥物管理處邱秀儀處長表示，針對12件包裝產品進行標示檢查，其中1件與去年相同來源之產品，桂冠「冷凍小湯圓」檢出著色劑紅色6號及紅色40號，但外包裝僅標示食用色素紅色40號，未詳實標示食品添加物名稱，違反食品衛生管理法，可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下或4萬元以上20萬元以下罰鍰，並令其違規產品限期回收改正，改正前不得繼續販賣。

品質檢驗部分，衛生局共抽驗50件產品，包含46件湯圓製品、1件餡料、1件芋圓、1件粉圓及1件梅子圓，檢驗項目為防腐劑及著色劑，結果1件小湯圓檢出防腐劑苯甲酸超量不符規定，因抽驗廠商無法提供確切來源，衛生局已要求業者立即下架，並循線追查上游來源廠商依法辦理。

另對於一般現場手工搖製之散裝元宵湯圓，衛生局建議民眾採購時注意製作場所之工作人員手部清潔衛生，例如不得留指甲、不得配戴飾物、不得塗指甲油、不得有傷口，並需穿戴乾淨之衣帽。搭配湯圓煮食的紅豆、八寶豆、芋圓等也需留意保存。

完整包裝上應有有效日期之標示，需檢視保存溫度，並查看販售場所之溫度是否符合。冷凍的產品，應放置在-18℃以下之冷凍櫃販售；冷藏的產品，則應置放7℃以下冷藏櫃販售。

【記者萬博超／台北報導】湯圓分為甜、鹹兩種食用方法，北市聯合醫院營養師藍玉芬表示，湯圓可以搭配少量水果丁、花草茶、紅棗枸杞、或桂圓銀耳湯當湯底的創意方式，有天然的水果香、花香，養生又能降低糖的攝取，減少甜膩。

藍玉芬營養師建議，鹹湯圓則可使用多種蔬菜、菇類熬煮湯頭，不但鮮美，同時減少因添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭的油脂，食用時，再加入蔬菜，可增加膳食纖維。

無餡的小湯圓10顆相當一份主食(70大卡)，等同於4分之1碗的白飯；4顆包餡的甜湯圓大約就有3/4碗白飯加上2/3湯匙油脂量，加上甜湯中添加1湯匙的砂糖，吃一碗湯圓下來，約有360大卡，建議民眾適量淺嚐即可。

元宵節吃元宵、湯圓，為年頭佳兆，象徵闔家團聚、團圓幸福。但家中有幼兒或年長者在食用時，家人最好能協助切小塊並慢食，以免噎到。此外，湯圓的餡料中為增加香滑口感常會額外加入豬油、奶油及糖等調味，湯底也有熱量，血脂高、膽固醇高、三酸甘油脂高的民眾更要留意，以免攝取過量醣類、油脂，導致血糖、血脂肪失控等情形。

此外，營養師提醒，湯圓的外皮大多以糯米為主，不易消化，如有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人應慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。

【記者鍾佩芳／台北報導】4顆包餡湯圓熱量等同於一碗飯，台大醫院北護分院營養師石慧玲表示，若是吃包芝麻、花生等甜餡的湯圓，其熱量、醣分等同於一碗飯；若是吃鹹湯圓，雖然攝取的醣分沒那麼多，但其熱量仍偏高。

糖尿病患者建議可吃鹹的湯圓，其中可添加蝦米、香菇、茼萵等蔬菜，但因湯圓是糯米做的，也不宜吃太多。

傳統客家鹹湯圓會先用豬油來爆香，想減重者建議用高湯熬煮，不要用油脂來烹調。另，鹹湯圓因油脂含量偏高，有高血壓、高血脂的患者不宜過量。

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