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網路美食新聞推薦 ~ 鼎王高湯、火鍋料 安全過關 - Yahoo奇摩新聞

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中國時報【馮惠宜╱台中報導】

鼎王麻辣鍋的湯底和各項食材的檢驗結果4日出爐，在防腐劑、農藥殘留、瘦肉精項目都安全過關。至於重金屬項目，麻辣湯、高湯、麻辣原汁及干貝滑、蝦滑、鮑魚滑有驗出鎘、鉛、汞，但數值都在0.01至0.78ppm（百萬分之一）之間。台中市衛生局表示多種混合加工食品目前無重金屬標準規範，所以不會開罰。

中國醫藥大學附設醫院急診毒物科主任洪東榮指稱，汙染或環境背景值都可能造成重金屬微量檢出的結果，只要檢出數值小於1PPM即無意義。而台灣營養學會理事長王進崑也認為，檢出數值尚屬微量，只要不攝取過量就不會對人體健康產生危害。

在周刊爆料鼎王麻辣鍋粉泡湯頭、火鍋料與湯底驗出重金屬、農藥殘留後，台中市衛生局日前帶回高湯、麻辣湯、地瓜丸、山藥丸等22樣火鍋高湯、火鍋料檢驗；檢驗結果昨天出爐，其中地瓜丸、山藥丸、豆腐、酸菜均未檢出防腐劑，高麗菜、秀珍菇均未檢出農藥殘留。

另，牛背肩及牛胸腹肉均未檢出瘦肉精，地瓜丸與山藥丸均使用合法食用色素，大陸妹檢出農藥殘留亞滅培0.05ppm，也在限量2ppm標準內。鴨血滷汁、牛肉丸、魚丸均未檢出鉛、鎘、汞，花枝片檢出0.015ppm鎘（標準2ppm以下）。

台中市衛生局食藥科長邱惠慈表示，對這類多種混合食品原料加工食品，並未有重金屬限量規定，無法開罰，而相關稽查結果將移送檢方偵辦參考。

鼎王集團發言人梁靜軒表示，獲知衛生局抽驗火鍋料及高湯等食材皆符合規定，立即在官網告知消費者，也強調未來會更注重食品安全，不但要求供貨廠商提供檢驗證明並定期將食材送驗。