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古羅馬人常吃這種食物，他們甚至添加了肉、蔬菜或起司一起煮。

例如和豆子混合成Puls Fabata，和羊肉搭配即是PulsPunica，和蜂蜜起司組合即是Puls Julia。

傳說是伊楚利亞人發明了千層麵，他們將麵團橄平，切成一條條來煮。

　　在17世紀初是引進蕃茄開始的。

而我們現在所說的PASTA原本是「生麵糰」的意思；其正式PASTA麵食料理是從義大利向世界各地開始進軍普及。

　PASTA約莫在13、14世紀，像現在的乾燥義大利麵，則是阿拉伯人的行旅商隊在沙漠行進中發明的，他們把易腐壞的小粉、用水揉合、乾燥，以便於攜帶，不久後，此法就傳到了歐洲。

在當時義大利南部人，就把麵粉和水放進「馬帝亞」的木槽內，抓著綁在屋頂橫樑上的繩子，用腳踩著麵糰揉麵；到了16世紀時，義大利麵的製作方法有了改變，在當時拿坡里製麵工會規定，必須使用附有螺旋的青銅製麵機，至於麵的乾燥則是利用陽光來曬乾義大利麵。

參考資料http://home.kimo.com.tw/fggkmuck/new_page_4.htm 參考資料 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!hE6UzwWBERk7dxAHjS.Q62Fs5Q--/article?mid=66
義大利麵是由馬可●波羅從中國帶麵條回到她的故鄉義大利，後來經由義大利人的研發與改良，才製造出好吃的義大利麵!!

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