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為了能享用一杯更加美味的紅茶，現在就來回顧一下紅茶的歷史。

茶自紀元許起，便被東方的中國當成靈藥來飲用 　紅茶、綠茶及烏龍茶等各種茶的原料─茶樹，目前已在世界各地被栽培著，但在最早以前，它是只在中國雲南省及印度的阿薩姆地方才有的自然野生植物。

而且印度阿薩姆種的發現，也是在最近的19世紀之後，在此之前，若是提到茶則只有中國才是唯一的產地。

因此，在十九世紀阿薩姆種被發現、並在各地栽培以前，並沒有所謂的大吉嶺、肯亞或烏巴等產地茶，綠茶和紅茶都是由中國所生產。

中國，早在開始飲用紅茶以前，就已開始喝綠茶了。

茶葉沒有經過發酵的綠茶，據說從有史以前就被當作長生不老的靈藥來飲用了。

傳說，在紀元前2737年，神農帝正在樹蔭下喝熱開水休息的時候，有幾片被風吹掉下來的樹茶，碰巧掉進杯子裡，沒想到掉進了樹葉的熱開水，竟溢出了無可言喻的芳香和味道來。

自此之後，據說神農帝便著迷於這種加了葉子的熱開水，而那葉子正是茶葉。

中國，早在開始飲用紅茶以前，就已開始喝綠茶了。

茶葉沒有經過發酵的綠茶，據說從有史以前就被當作長生不老的靈藥來飲用了。

傳說，在紀元前2737年，神農帝正在樹蔭下喝熱開水休息的時候，有幾片被風吹掉下來的樹茶，碰巧掉進杯子裡，沒想到掉進了樹葉的熱開水，竟溢出了無可言喻的芳香和味道來。

自此之後，據說神農帝便著迷於這種加了葉子的熱開水，而那葉子正是茶葉。

可以說是紅茶的發酵茶，是在宋朝(十～十三世紀)以後才出現的。

為什麼要讓茶葉發酵的真相，至今仍是個謎；但在此時，經由絲路這一條貿易路線，茶很快地便傳遍了亞洲各地，而茶的種子被帶回日本，開始栽培也是最近幾世紀的事。

而茶於大航海時代後，西歐諸國進口中國的綠茶和紅茶，發展出自己獨特的紅茶文化，則是在十七世紀以後了。

另外,下面這個網站你也可以去看看http://vm.nthu.edu.tw/life/blacktea/ 參考資料 http://www.bhs.idv.tw/tea/history/history.htm
立頓傳奇　　1850年，湯姆斯‧立頓(Thomas J.Lipton)在英格蘭格拉斯哥港的一個貧窮家庭出生，他從小就是一個果決的孩子，十四歲那年便毅然決然離開了家庭，隻身赴美。

在他小小的心中，一直期望能在美國找到一個大大的夢想。

可是在他踏上美國的土地時，他不過是一個身上只剩美金八塊的窮小子，連一個落腳的地方都沒有。

這時，他發揮了與生俱來的商業天分，替當地一家旅舍想了一個促銷的方法，吸引許多的住客，也為自己找到了免費的住宿地方。

　　年輕的湯姆斯做過許多工作，他曾在維吉尼亞州的湮田和南卡羅萊納州的稻田裡當過農夫，也曾在紐約港的一艘貨船上當一名水手。

但是這些工作充其量不過是謀生的工具，根本引不起他的興趣。

後來機會來了，湯姆斯在紐約的一家百貨公司的雜貨部門裡找到了一個助手的工作，他彷彿為己找到了方向。

他集中精神學習各種商店管理的技巧，這些知識令他大感興奮，從此下定決心要做一個商人。

　　憑著優異的工作成績，湯姆斯在十九歲便當上了部門的主管，並且有一筆美金五百元的積蓄，就在這個時候，他決定回家開一家屬於自己的店。

他花了一年的時間籌備，終於在廿一歲那年，他辦到了。

以他在美國的工作經驗，他的店很快就擴展成二十家連鎖店。

有一回他乘船到鍚蘭，無意中發現茶的市場潛力，於是他一口氣買下當地所有製茶工廠，正式展開他的製茶事業，並於1890年在英國推出「立頓紅茶」，當時他用的廣告詞就是「從茶園直接進入茶壺的好茶」（Direct from tea garden to the tea pot）。

　　　　西元1990年，這種名叫「立頓」的紅茶為一百足歲慶生，現在它的廣告詞可以改為「從英國直接傳佈全球的好茶」了。

毫無疑問，「立頓」是個不折不扣的傳奇，一百年前的傳奇來自人，一百年前的傳奇來自產品本身。

　　到了今天，Lipton立頓已成為紅茶的代名詞，並且也是聯合利華公司所擁有眾多國際知名品牌之一。

而在台灣，立頓則屬於「國聯食品Unifoods」，它是聯合利華與國聯公司結合後，於78年4月在台灣新成立的事業部門。

國聯食品的經營理念，便是將聯合利華在食品領域豐富的經驗及技術，結合國聯對本地市場的瞭解，以快速、敏捷、創新的活動確切掌握台灣飲食文化，拓展全新領域。

　　這個理念讓國聯食品陸續推出的立頓系列產品都大放異采，繼立頓黃牌紅茶一泡而紅之後，國聯針對國人口味相繼推出有五種果香的水果茶及包括傳統中國烏龍茶、茉莉花茶的世界茶系列，此外尚有冰紅茶、奶茶、檸檬茶粉，及最新上市的純紅茶，每一項產品都為茶類飲料市場注入新的飲用觀念，在短短兩三年間，這些多彩多姿的立頓茶透過國聯的行銷網路，讓人們的飲茶品味更加多樣化。

-------------------------------------------------------------------------------- 冰紅茶的由來 　　冰紅茶是意外被發明的！西元1904年夏天，一位茶商理查（Richard Blechynden）參加在美國聖路易市舉辦的世界博覽會時，試圖向人推銷自己的紅茶，但由於盛夏酷暑難耐，連理查自己都喝不下手中那杯熱騰騰的紅茶。

正當灰心之餘，一堆冰塊意外掉進手邊泡好的一桶熱紅茶中，理查想想丟掉也可惜，便盛一杯來喝，順便解渴，沒想到這冰紅茶清涼暢快，理查靈機一動轉賣冰紅茶，竟銷售一空。

這便是冰紅茶的由來。

-------------------------------------------------------------------------------- 立頓爵士小傳湯瑪斯．立頓：讓全世界的人都能喝到真正的好茶 　　1850 年，出生於英格蘭的湯瑪斯立頓，終生的夢想就是「將紅茶擴展到全世界」──直接從茶園摘採新鮮的茶葉，提供消費者一壺好茶。

　　他在 1890 年創立了「立頓紅茶」擴展到全世界各地，獲得市場上熱烈的喜愛，其成功的產品與事業，再加上他的熱心公益，更獲得維多利亞女王授予爵位。

http://www.lipton.com.tw/asp/product/product.htm====================================================================== 台灣紅茶的故鄉--魚池紅茶<< 阿薩母紅茶 >> 台灣向來以出產優質茶葉聞名，諸如台北三峽綠茶、台北文山包種茶、鹿谷凍頂茶、木柵鐵觀音、新竹峨眉北埔東方美人茶(椪風茶)及嘉義高山茶 ，早已為國人熟知且喜愛，而帶點浪漫異國色彩的紅茶，卻是在魚池鄉才能遇到的驚奇好味道。

說起魚池鄉與紅茶的緣份，可追溯到民國１４年日治時代，日本人由印度阿薩姆省引進「阿薩姆紅茶」大葉種茶種，並派遣茶葉專家遍訪全台各地，綜合地理環境、土壤、氣候及當地茶葉製造品質條件，最後由日月潭涵碧樓北方海拔約８００公尺多變地形的水社雀屏中選。

擁有豐富的地理環境，加上適宜的年均溫及穩定的濕度，讓魚池鄉成為紅茶生產紮根的溫床，之後經由台灣省茶業改良場魚池分場不斷進行品種選育，才造就出名聞遐邇的魚池紅茶。

魚池鄉及日月潭地區所生產的高級紅茶，當年是台灣外銷主力之一，也是日本人向天皇進貢的「御用珍品」，曾在國際市場上叱吒風雲，並與錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶相提並論，其品質及魅力可見一般。

　生產在魚池海拔約６００~８００公尺茶園之大葉種紅茶，被國內外紅茶專家一致認定具有海拔２,０００公尺茶園生產紅茶之香氣與味道，同時因南投縣知名旅遊勝地日月潭位處於紅茶種植區，民國６７年前南投縣為加強推廣，縣長劉裕猷先生將此特色結合，正式命名為「日月潭紅茶」。

目前本區所種植之紅茶品種有阿薩姆、台茶七號、台茶八號、台茶十八號及野生茶樹，其中以台茶八號和台茶十八號(紅玉)為主要種植品種，多年來在茶業改良場魚池分場的努力下，台茶十八號（紅玉）品質更佳，色、香、味已臻上乘，堪稱世界頂級紅茶。

　紅茶本為魚池鄉昔日主要產業，近年來因大環境的改變，導致茶園荒廢在檳榔樹間。

為重振紅茶王國美譽，該鄉成立「魚池鄉紅茶產業文化促進協會」並自創「阿薩姆紅茶」品牌，採用小農制產銷方式，堅持手工摘製、一心二葉，製造的紅茶由 採茶、萎凋、揉捻、解塊、發酵、乾燥而成 ，堅持走傳統風味，以 保有茶葉的完整，沖泡時味道香醇撲鼻，飲用時順口入喉、片刻回甘，實屬極品中的極品。

http://www1.payeasy.com.tw/taiwan/wecare/tea/a02.shtml
提起紅茶，全發酵茶（發酵度85％以上）、紅湯紅葉、香味馥郁、滋味醇厚都是它的特色，但多數現代人對紅茶的聯想不外乎是來自國外，以為紅茶就是大吉嶺、斯里蘭卡錫蘭紅茶、印度阿薩姆茶、英式伯爵茶、甚至喝不出茶味的各種加味紅茶，似乎沒調味就無法入口。

事實上，中國是世界紅茶的發源地，其實目前所有可知可見的單味純茶全是從中國茶樹種出來的。

豐富多變的中國紅茶特色在於製程中以特有揉捻補足發酵的多重步驟強化風味，完全不同於切碎的西洋紅茶。

單味純飲能品嚐出其中豐富的味覺層次，同時也可以隨各人喜好加味，製成濃郁的奶茶或清新的水果茶，皆各有其獨特風味。

這回我們就來好好認識中、式紅茶不同之處吧！一. 中國紅茶歷史背景為世界紅茶的發源地。

起自於茶農在茶葉製作過程中，把萎縮時間加長再加以揉捻，並補足發酵葉色變紅而作成紅茶。

‧紅茶到明末清初才開始向中國南方傳播，各家茶莊皆以獨特烘焙方式烘焙紅茶，使得中國紅茶呈現出豐富而多變化的風味， 如三大名茶之一的祁門紅茶、獨特松煙味的正山小種和鮮嫩細緻的鳳慶紅茶等。

經營走向‧未跟上量產腳步，在知名度和普及率不及英式紅茶，但也因未量產，反而保有其獨特風味。

知名產品‧以各種精製手續形成產品區隔的功夫，如「祁門紅茶」。

‧以葉種為區分的小種紅茶，如。

「正山小種」。

‧茶葉外型為區分的「碎紅茶」。

‧以世界3大高香茶之一的祁門紅茶為主，近代以鳳慶紅茶、滇紅略具知名度。

‧對台灣的饕客而言，『涵山紅茶－台茶18號』為夢幻逸品。

特殊處‧以各式「工夫茶」的精製手續形成清楚的產品區隔。

‧各項單品風味明顯特殊，香氣、口感、風味均有獨到風格。

‧無澀感。

二．英國蘭紅茶歷史背景‧17世紀由中國傳出，被視為來自遠東的珍品，並發展出一套品嚐下午茶的傳統。

經營走向‧19世紀成立東印度公司，自中國引進茶苗並在印度大吉嶺，錫蘭島栽種阿薩姆種。

而紅茶不易變質的特性使其走向企業化經營。

分類方式‧依英國制定正統分級制(依照茶葉的種類、葉片大小、口感、色澤及氣味分級。

知名產品‧以大吉嶺、錫蘭（阿薩姆種）為主軸，發展出多元的花茶和加味茶。

特殊處‧清楚的分級制度確保產品品質。

　‧單獨飲品以高香為主要特色。

‧具多元化的產品線。

　　　　　　‧風味偏澀。

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