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紅茶冰 綠茶跟紅茶 綠茶跟紅茶要如何分辨?
一般認為綠茶、紅茶它的差別是在發酵程度的不同,綠茶是幾乎沒有經過發酵的,事實上發酵這個名詞在製茶葉用的跟一般醬油的發酵是不同的,茶葉是沒有微生物的發酵,他是葉子中的酵素自己作用,其實應該不算是發酵作用,是一種酵素性的作用而已,那綠茶呢,是完全沒有經過酵素性的作用,也就是說,一開始就先把這些酵素給殺死了,那麼紅茶,是任這些酵素發揮到極致,也就是說我們把茶葉中所謂的「兒茶素」這個成分作用光了,我們稱它為完全發酵茶,所以這就是它們兩者最大的差別。

因為研究綠茶保健功效最早的大概就是日本人,日本人就只喝綠茶,所以它們就認為率茶的保健功效最好,也找到為什麼有這些保健功效,最主要都是兒茶素;而這些兒茶素,我剛剛說過,在變成紅茶的時候就都沒有了,所以後來美國這些喝紅茶的國家也就很積極地找,看紅茶是不是真的沒有保健功效,那麼最近幾年的研究發現,其實紅茶也有保健功效,並不是像人家認為的茶完全沒有保健功效,只是它的保健功效不如綠茶那麼好而已。

參考資料網頁!~~http://www.health2000.org.tw/News98/890805c.htm
我不是很專業,但不喜歡綠茶,很愛喝紅茶。

紅茶與綠茶二種茶本來就不同,所以喝起來一定不同。

如何分辨.......簡單的來說,因為喝起來就感覺不一樣啊。

紅茶有茶香....加了糖之後甜甜的。

綠茶就更明顯了,綠茶喝了嘴裡會有"花香"味,那種花香味,是喝紅茶時沒有的,所以有香香就是綠茶了。

一般甜甜,平凡或單純茶香的才是紅茶。


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紅茶冰

參考資訊:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105060704325
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