網路美食新聞推薦 ~ 傳承古早味！ 老夜市留主顧、吸觀光客 - Yahoo奇摩新聞
東區蒼井優,在院子迷路,美眉Albee,鬥雞眼貓,日本地震,林心如空姐,大馬巫師,地震魚,天然氣公主,酵素神桶,酵素神桶,
大腸癌徵兆,黑巧克力減肥,為什麼要叫狐臭,俄羅斯與烏克蘭,如何申請育兒津貼,怎麼清宿便,小確幸意思,珍珠奶茶熱量,按摩眼睛穴道,如何正面思考
網路新聞特搜隊展開鄉里巡邏的工作囉!!新聞 追追追,今日熱門的新聞推薦給你!!快進來看看!!!
台灣夜市競爭激烈，許多新型夜市開幕盛大但賣的東西大同小異，不是炸魷魚就是炸雞排或是臭豆腐，幾乎每個夜市都看的到，缺乏獨特性沒有特色產品，常常營業沒多久就收攤了，反觀一些老夜市為何能夠幾十年屹立不搖，甚至傳承好幾代，其實靠的就是爺爺輩的好手藝，攤商用懷念的古早味，留住老顧客也吸引觀光客。
擁有70年歷史的寧夏夜市，隨便一間店都超過30年，老夜市屹立不搖的秘訣就在這些老店，才下午兩點鐘天都還沒黑，客人就陸續湧入這個超過一甲子的老夜市，說到寧夏夜市第一個想到的就是蚵仔煎，來到這間50年老店，不變的好口味就是最大的優勢，又大又飽滿的新鮮蚵仔在鐵板上滋滋作響，灑上勾芡打一顆土雞蛋再撲上滿滿的青菜，起鍋後淋上獨門醬汁這就是爺爺傳下來的古早味，蚵仔煎店老闆：「沒有改變不敢改變，就是那個味道。」
而另一間70年老店也是寧夏夜市必吃名單，民眾都是衝著碗祖母級的秘製麻油雞而來，另外火雞肉飯也是經典，傳承兩代已經開業45年，老主顧就是獨愛這一味，火雞肉飯店顧客：「他們的雞肉飯鮮嫩多汁吃起來很香跟外面不太一樣。」
其他老夜市，像是基隆廟口鼎邊銼、三明治、泡泡冰別具特色，臨江街夜市滷味、壽司、米粉湯馳名中外，廣州街夜市魯肉飯、魷魚羹、愛玉冰這裡才吃的到，反觀近年來新型夜市到處開，但賣的東西大同小異像是大魷魚、炸雞排、照燒皮蛋或是炭烤臭豆腐，幾乎每個夜市都看的到，包括基隆東岸商圈夜市、宜蘭蘭陽夜市、新竹花園街夜市、台南台客夜市，吸引不了人紛紛收攤 ，連號稱最大的高雄金鑽夜市生意也下滑六成，台灣夜市競爭激烈，老夜市靠著特色古早味留住老顧客，也吸引觀光客嘗鮮。
留言列表