知識收藏處

2.將作法1的紅豆放入鍋中，加入清水，水量必須蓋過紅豆，煮至紅豆熟軟，瀝乾水分備用。

(中間如水量變少，需再加水)3.取一炒鍋，加入作法2的紅豆及細砂糖、麥芽糖及鹽，以小火拌炒至糖類完全溶化，紅豆的水分收至所需要的濕潤度即可。

【備　註】紅豆餡濕潤點會比較好吃，亦不可過度拌炒，這樣顆粒會較完整、較有口感。

傳統車輪餅皮麵糊【材　料】A.全蛋 100公克　細砂糖 30公克　鹽 2公克B.牛奶 100公克　水 100ccC.低筋麵粉 160公克　中筋麵粉 40公克　香草粉 6公克　泡打粉 3公克D.沙拉油 30ccE.紅豆餡 適量【做　法】1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。

2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。

3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。

4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。

5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。

紅豆餅【材　料】奶油 60公克全蛋 4顆細砂糖 120公克低筋麵粉 140公克泡打粉 2公克鮮奶 60公克紅豆餡料 適量【做　法】1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化後備用。

2.將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發後，再加入低筋麵粉、泡打粉及鮮奶混合攪拌均勻。

3.再倒入作法1的奶油混合拌勻後，讓麵糊靜置約30分鐘。

4.將紅豆餅烤模先加熱至150℃後，再倒入作法3的麵糊約至8分滿即可。

5.當餅皮呈現金黃外觀時，即可加入紅豆餡料，再將另一面烤至呈金黃外觀的餅皮覆蓋上即可。

菜名： 車輪餅（紅豆餅）材料： 外皮：蛋2個、細糖半杯、蜂蜜1大匙、低筋麵粉1杯、水120CC、美國葵花油少許內餡：紅豆餡適量做法： 蛋與糖拌打均勻，水與麵糰調化，兩者混合，加入蜂蜜拌勻，即為麵糊。

模型加熱，塗抹美國葵花油，倒入8分滿的麵糊，用刷子刷一下，至麵糊起泡、微乾，放入紅豆餡，蓋上另一片餅，即可取出。

◎大紅豆作法：大紅豆1斤泡水1晚，洗淨，挑去劣質，放入義大利快鍋中加水蓋過材料，中大火燒至發出唧唧聲時，改小火煮25分鐘，熄火，待紅色指示桿落下後，打開鍋蓋，放入紅砂糖10兩，再蓋3分鐘。

甜度依個人喜好：1斤花豆用半碗黑糖及1碗赤砂糖，2斤花豆用1碗黑糖及2碗赤砂糖。

~~以下請您點選進去看內容http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%AC%F5%A8%A7%BB%E6紅豆餅http://home.kimo.com.tw/car7766/03207.html*******cllinbaby&article_id=2123746http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A8%AE%BD%FC%BB%E6各種口味的車輪餅車輪餅（紅豆餅） 紅豆餅 參考資料 知識
各取所需 創造三贏 期貨下單實用手續費方案 [不限口數] 方案一 : 您主下大台大台指 75 / 小台指 35 / 選擇權 30 方案二 : 您主下小台選擇權大台指 85 / 小台指 28 / 選擇權 28方案三 : 平衡大台指 80 / 小台指 30 / 選擇權 30以上皆可再彈性變動 ( 量大也另有特級方案 )其它報價日經 900 Yen / 摩台 4 Usd / 美國盤商品 8 Usd / 恆生指 70 HKD實動客戶並有專屬網站提供各種資訊使用Msn / Mail 留下你的大名,聯絡電話,聯絡時間 , 馬上轉介處理T R A D E R L I F E
楊桃的配方只能參考確無法做真的我做過啦我的配方(1)蛋6個打蛋器打散加糖粉90g打發變鵝黃色再加入蜂蜜50g拌勻再入牛奶150c.c拌勻再入沙拉油40g拌勻(2)將香草粉1/4t泡打粉10g.低筋麵粉230g過篩分2次加入(1)裡拌勻(3)麵糊靜置冬天20-30分鐘夏天10分鐘後打蛋器攪勻(4)入模抹點油倒一點木棍抹開煎至熟在放適量餡再組合即可
*******cococo6771這家很好吃!試試看!是蛋糕皮的!不是傳統的那種!而且放冰箱後皮都還是軟的!在板橋三民路家樂福那排全家旁邊!
紅豆族紅豆餅教學技術轉移dvd駐點師傅-魏師傅*******k21234554321台中 全省可取得全省服務
紅豆族紅豆餅操作手冊sop瓦斯型紅豆餅爐(紅豆族)使用說明書注意事項：一定要使用桶裝瓦斯，點火後，待適當溫度在將調配好的料倒入至爐內。

配料：1、紅豆族紅豆餅粉1kg2、水1000cc3、蛋3個4、沙拉油100g作法：先打蛋攪拌->加入沙拉油攪拌->加入1000cc的水攪拌->加入1kg紅豆餅粉攪拌均勻成乳糕狀即可使用。

(當天沒用完放冰箱冷藏，隔天可再使用)紅豆族特調克林姆粉(奶油餡)操作方法:特調克林姆粉1KG+冷水3KG+酥油or瑪加琳100g 攪拌煮沸即可 需放冷.重新攪拌使用!
紅豆餅教學 影片 線上 youtube版 超實用~~~~~~~~~~紅豆餅教學 影片 線上 youtube版 youtube搜尋"紅豆餅教學"也找的到!!超實用有教 紅豆餅餅皮 怎麼作 還有 奶油餡 和 煮紅豆很實用紅豆餅教學 youtube版 PART1http://www.youtube.com/watch?v=b3zeizNBE7Q紅豆餅教學 總共有PART1~PART5酷斃了
紅豆餅教學影片PART1 紅豆族http://www.youtube.com/watch?v=b3zeizNBE7Q紅豆餅影片PART2 紅豆族http://www.youtube.com/watch?v=dRujWUFyMXs紅豆餅影片PART3 紅豆族http://www.youtube.com/watch?v=jN81hEAtAwU紅豆餅影片PART4 紅豆族http://www.youtube.com/watch?v=MQdJ_W_kzTE紅豆餅教學影片PART5 紅豆族http://www.youtube.com/watch?v=A5dsha7oh-A
紅豆族紅豆餅創業加盟教學king dog since1980食品原料加工-OEM.ODM /食品機械組裝-設計.維修 /餐飲技術轉移-輔導.諮詢E-mail:kinki.ryoko*yahoo.com.tw*******k21234554321http://k21234554321.web66.com.twhttp://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=liein777
我大力來推薦有一家的品牌叫做"尚介香",我有用過它們的脆皮紅豆餅粉和日式的紅豆餅粉與香Q雞蛋糕粉,其專業營業用的粉調配出來的量是最多且煎烤完的成品在冷卻後還能保持長期之鬆軟不乾燥,吃起來口感非常好令人回味永難忘懷,另還有在銷售其他油炸專用調味裹粉,如:卡啦炸雞粉、炸豬排粉、日式炸排粉、炸魚蝦粉、炸薯粉、炸排堡粉...等油炸或煎烤系列,在各大食品原料量販店均有在銷售,在這原物料高漲的年代之中~購買來使用預拌粉不但能避免資金大筆的積壓與原料過期的損失浪費,而是更加能節省下大量的成本,可到奇摩或露天拍賣之中來搜尋"尚介香"也都能找得到它們所暢銷的產品喔!
轉~貼紅豆餅專用奶油餡特調克林姆粉(奶油餡-牛奶 芋頭 草莓 巧克力)紅豆餡(紅豆粒煮成紅豆餡的操作過程)脆皮紅豆餅粉脆皮紅豆餅紅豆餅紅豆餅粉車輪燒車輪燒粉資料來源:紅豆族紅豆餅*******k21234554321/15788142 p://k21234554321.web66.com.twhttp://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=liein777
操作教學影片youtube版創業 教學影片紅豆餅 台湾红豆饼 創業教學影片 操作教學影片part1http://www.youtube.com/watch?v=b3zeizNBE7Q轉~

紅豆餅熱量,紅豆餅加盟,紅豆餅做法,紅豆餅食譜,幸福紅豆餅,紅豆餅機,紅豆餅 英文,紅豆餅教學,賣紅豆餅,台中紅豆餅紅豆餅,紅豆餡,車輪餅,泡打粉,紅豆,低筋麵粉,被遣散,砂糖,美國葵花油,麥芽糖

西餐|烹飪|高麗菜|材料|鬆餅|早餐|素食|紅豆|濃湯|電鍋|豆漿|沙拉|義大利麵|紅豆餅|菜單|麵粉|食材|玉米|美食|蔬菜|奶油|饅頭|