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目前分類:美食情報新聞 (517)

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網路美食新聞推薦 ~ 商業情報站-清新溫泉飯店咖啡美食宴 超值 - Yahoo奇摩新聞

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工商時報【曾麗芳】

台中清新溫泉飯店附設新采西餐廳,即日起至5月31日推出「咖啡美食宴」,主廚以咖啡生豆及深烘培熟豆熬煮出特殊風味醬汁,再以蔬菜、水果融入調味,搭配蔬菜、海鮮、肉類及甜點,嚐來滋味特別。平日午餐每位538元;平日晚餐及假日全天每位628元;7至12歲不分平假日,每位340元(以上皆需外加10%);此外,3月份寵愛仕女優惠案,凡年滿20歲以上女性,於午、晚餐至新采西餐廳用餐可享88折優惠。

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網路美食新聞推薦 ~ 偶像劇掀話題 韓式美食登台爆潮 - Yahoo奇摩新聞

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中國時報【徐亦橋╱台北報導】

韓劇《來自星星的你》在台掀話題,也再度點燃百貨、量販賣場的韓國熱,除彩妝、時尚,韓式美食也來勢洶洶。愛買線上領先推韓式炸雞,2周熱賣破5000包,未來不排除引進賣場販售。正宗韓系咖啡館Caffe bene打入高雄大遠百、新光三越後,還傳將北上攻進微風松高。

《來自星星的你》帶動的韓式炸雞熱,從街邊店走進通路,愛買線上開發以韓國正統辣醬製成的韓式炸雞。公關主任王佳慧表示,上月22日開賣後,炸雞天天熱賣200包以上,大結局當天還飆破500包,兩周已賣出5000包,因為網路無法賣酒,不然業績會更好。

愛買線上韓式炸雞一組9包,一包150克,原價888元,3月31日前特價799元,業者推出團購韓式炸雞36包,最低下殺每包64元,可在家微波食用,未來也不排除於實體賣場推出。即日起至3月18日愛買線上生鮮、美妝、居家及食品等館滿3000送300購物金,買韓式炸雞有更多回饋。

各百貨也看準韓國熱,搶著引進韓劇《秘密花園》拍攝場景、正宗韓系咖啡館Caffe bene,據了解,該店的高雄街邊店總是高朋滿座,單店可破400萬,2月先有高雄大遠百開首間百貨店,昨有新光三越左營店開幕,計畫4月攻台中,10月進攻台北信義區,可望於以韓系百貨訴求的微風松高開店。

新光三越左營店Caffe bene位於7F四季花果園旁,共有35坪空間,以獨特木質裝潢,充滿森林感,推出高人氣的芒果刨冰、巧克力派思脆、麻糬鬆餅等招牌美食,至31日前單筆滿600元,送指定飲料券一張,限下次使用,每日50張;業者透露,韓系咖啡館來客至少3成以上是死忠的韓劇迷,先立於不敗,首月可望破150萬元。

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網路美食新聞推薦 ~ 商業情報站-星享道酒店活龍蝦饗宴 上桌 - Yahoo奇摩新聞

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工商時報【曾麗芳】

位於台中逢甲商圈、預計3月16日開幕的星享道酒店,旗下凱文廚房3月15日至5月31日推出「活龍蝦饗宴」,平日午餐999元、晚餐1,199元;假日午、晚餐1,199元,免服務費。星享道表示,這次選用來自大西洋的加拿大龍蝦,因近期氣候變化大、龍蝦捕獲量低,每日限量100隻。

星享道旗下的凱文廚房,提供半自助式法式午晚餐,這次推出龍蝦饗宴外,原主題戀愛季節,每日供應6種主菜、大廚特製沙拉與9道熱食、點心,依季節調整菜色。

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網路美食新聞推薦 ~ 健康餐盒標示 50業者獲認證 - Yahoo奇摩新聞

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〔自由時報記者李雅雯/基隆報導〕一般販售的餐盒、便當給人多油、多鹽的印象,為讓餐飲熱量透明化,也給消費者提醒作用,基隆市衛生局結合衛生福利部基隆醫院的營養師,為餐盒業者上課,指導菜餚油品和調味料的比例,目前已有五十家餐盒業者通過審核,獲得認證。

基隆市衛生局保健科和衛生福利部基隆醫院的營養師一同為餐盒業者規劃課程,讓有意調整和獲得認證的店家自願參加,其中特別強調熱量的控制。課程結束後,業者會調整餐盒的油、鹽等比例,讓菜色更符合健康原則,接著再送交餐盒讓營養師鑑定,通過審核者,即可獲得基隆市衛生局頒發的認證,讓消費者知悉店家確實參加健康盒餐計畫。

由於熱量統計表非強制性標示,目前衛生局僅以推廣角度鼓勵業者統計告知。下週一通過審核的五十家餐盒業者將接受衛生局認證授獎。

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網路美食新聞推薦 ~ 健康飲食過頭 新興精神病態 - Yahoo奇摩新聞

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有些民眾只願意吃自認健康、純淨的食物,以致能選擇的食物愈來愈少,這種情況若到極端狀態,往往被精神科醫師視為類似強迫症狀或飲食失調的「健康食品症候群」(orthorexia)。

美國營養師桑德拉·科隆伯格表示,很多人追求健康、未加工的天然飲食,其初衷沒有錯,但如果演變成極端嚴格,非有機食物不吃、只吃未烹煮的食材等飲食型態,就有些爭議。極端嚴格篩選食物,可能使他們的食物種類愈來愈單調,導致營養不良,有些人到了超市,由於對食物過於挑剔,甚至無法下手購買任何食物。特別的是,通常出現「健康食品症候群」的民眾,不認為自己飲食型態有任何問題。

「健康食品症候群」的民眾與強迫症患者的類似之處是個性上比較怕受傷害,完美主義,凡事保守拘謹,特別怕髒、怕感染。

洛杉磯精神科醫師肯伯利·昆蘭表示,「健康食品症候群」有增長的趨勢。雖然目前仍未被精神科視為正式的精神疾病,但多已被歸類於飲食失調或強迫症。醫師提醒,當民眾發現自己的親人基於健康的理由,極端挑剔,吃的食物種類與量愈來愈少,甚至只吃非常單一的食物時,就要稍加留意。

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網路美食新聞推薦 ~ 高雄新餐廳-柏明漢 咬下漢堡會爆漿 - Yahoo奇摩新聞

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中國時報【楊為仁╱高雄報導】

美術北三路與東四路口的柏明漢美式咖啡館,外觀為綠色塗裝,並搭配延伸出去橘色遮陽棚,店門口再擺一台老爺偉士牌,一眼望去,頗有國外街角小店的fu,至於店裡賣的則是漢堡類的美式輕食,濃濃的異國風情,讓人忍不住想入內一窺究竟,我就是這樣被吸引的。

柏明漢的老闆Eason大學畢業後到澳洲留學,國外住久了,就連飲食習慣也受影響,在澳洲漢堡店的打工經驗,更讓他愛上了漢堡,回台後閉關研究,最終研發出7款不同口味的漢堡。

■肉排一整塊 用料有特色

「一成不變的漢堡排恐怕很難吸引時下年輕人,既然要開店,就要做出特色。」翻開菜單,柏明漢的漢堡排幾乎都不一樣,除了基本款的漢堡肉,沙朗工作堡夾的是整塊沙朗牛排,日落牧場則是將整條牛肩肉烤過後,再切薄片夾進漢堡裡,至於漢堡肉裡藏起司的多汁露西,就更具特色了。

不過想吃多汁露西的客人可要當心些,因為漢堡肉裡包裹起司,大口咬下,起司會像爆漿般傾洩而出,吃起來雖然過癮,但起司很燙,所以要小心燙口。除了內餡的起司香外,我還發現,這款漢堡肉格外嫩鮮多汁,Eason透露,這是因為他在牛絞肉裡拌了烤麩,漢堡肉油煎受熱逼出的肉汁會被烤麩吸附,不至流失。

■醬汁自由配 口味有變化

柏明漢不只漢堡肉排的花樣多,每款漢堡的醬汁也可以自由選擇,想吃起司味重一點的人可以挑鮮奶、鮮奶油和3種起司混合而成的起司醬,另外還有肉汁醬和蘑菇奶油醬可以選擇,不同漢堡排和醬汁的組合搭配,可以創造出更多不同的口味變化。

除了漢堡,柏明漢還賣三明治、沙拉、小點和早午餐,讓我印象深刻的是用碗盛裝的莎莎豬起司馬鈴薯,馬鈴薯是水煮的,而且很大一塊,裡面還加了烤豬肉片和自製的莎莎醬,最後還撒上帕瑪森起司,口感和味道都不賴。

INDEX

★柏明漢美式咖啡館burger urge╱高雄市鼓山區美術北三路66號╱07-5502986╱11:00?20:30

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網路美食新聞推薦 ~ 高雄新菜單-冬鄉小廚 韓式泡菜鍋開賣 - Yahoo奇摩新聞

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中國時報【楊為仁╱高雄報導】

冬鄉小廚第三代白宇皓最近又有新作為,不但從姑姑那裡學得韓國泡菜作法,做出香濃微辣的韓式泡菜鍋,還將同樣是家傳的電鍋餅和皮凍一併納入新菜單,全新菜色再度征服饕客的味蕾。

主打酸菜白肉鍋的冬鄉小廚,因堅持用傳統方式醃漬酸白菜,一直深獲好評,但白宇皓卻擔心冬天過後,南台灣氣溫直線飆升,恐怕會影響客人點酸菜白肉鍋的慾望,於是腦筋一動,想起小時候姑姑做的韓式泡菜鍋,「韓式泡菜鍋口味重,不但開胃,而且符合年輕人胃口。」

他從姑姑那裡學會醃韓國泡菜後,多次試熬湯頭,終於大功告成,如今放進菜單,讓客人有更多選擇,用山東大白菜醃製的韓國泡菜,搭配韓國進口的辣粉,味道不遜於韓國餐廳裡的韓式泡菜鍋,才剛問世,詢問度就很高。

電鍋餅是白宇皓另一項祕密武器,看似蔥大餅,但吃起來不但外酥內嫩,還有豐富的層次。「電鍋餅是我們家常吃的一種麵食,以前老奶奶把麵皮放在炕上烤,後來發現,用電鍋也可以做出一樣的味道和口感。」白宇皓把好的麵皮放進電鍋,利用電熱將餅烤熟,烤好的電鍋餅厚約3公分,餅皮酥、質地膨鬆軟Q,吃起來充滿蔥香。

東北皮凍的外型像江浙經典菜鎮江肴肉,不同之處在於,鎮江肴肉裡頭加了豬肉,但白宇皓的皮凍則完全用豬皮做的,除了有類似果凍般ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的口感,還能吃到Q彈的豬皮。

★更多的吃喝玩樂,請上旺到報臉書粉絲專頁。

INDEX

★冬鄉小廚╱高雄市鼓山區西藏街177號╱07-5210363╱11:00?14:00和17:00?22:00╱周一休

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網路美食新聞推薦 ~ 悟饕便當也漲? 土城加盟店自作主張 - Yahoo奇摩新聞

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豬雞皆漲,不少餐飲業紛紛調價,連鎖便當店悟饕,也悄悄漲了嗎?有民眾發現,怎麼土城分店,一口氣全往上加了5到10元,不過一問總公司,才說有打算,但根本還沒決定,原來這是加盟業者自做主張,耐不了成本節節升高的壓力,自己先調漲價格,只是偷跑的代價,就是總公司揚言解約,現在只能把悟饕的店名拿掉。

 



漲漲漲,什麼都在漲,5樣配菜、1樣主菜,再加上半顆滷蛋,這個招牌池上飯包,之前賣70元,現在怎麼也漲了?記者:「咦、怎麼漲價了?」便當業者:「1月份、1月12就漲了。」記者:「是喔。」便當業者:「你很久沒來了吧,招牌也漲5元。」

不吃這樣,換別的便當,一樣通通漲,店家貼在牆上的價格,幾乎調漲5元到10元不等,平均漲幅為5%至10%,正宗池上飯包,從70元調漲至75元,鐵路懷舊飯包、雞腿飯包則從90元調漲至95元,最貴的山賊烤雞腿飯包,則從100元調漲至110元。

悟饕是全台最大的便當連鎖店,位在土城區的這家,悄悄漲價,總公司也說,其實農曆年後,原物料上漲,豬肉漲、雞肉也漲,本來就有打算要漲,但還沒公佈,現在土城這家店自行喊漲,總公司揚言解約,這家加盟店,也乾脆將DM上悟饕的饕字拿掉,沒有店發票,改用收據,自立門戶意味濃厚。

其實便當業難撐,不只這間店,其他加盟店也說,便當業要生存實在難。便當業者:「我們已經很難賺了,我認真說,我沒有騙你,你問我老公,我們都賺薪水而已。」

算算每個月的開銷,店面租金,每個月5萬元,人事成本,5個員工12萬,林林總總再加上水電,成本相當可觀,雖然說頂著連鎖光環,但加盟就是得每月食材都得跟總店進,食材調漲,成本跟著漲,在一片喊漲聲中,如果便當不跟著調漲,真的難以回本,現階段他們只能咬牙苦撐。

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網路美食新聞推薦 ~ 高帥男侍者 端上炸雞加啤酒 - Yahoo奇摩新聞

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中國時報【馮惠宜╱台中報導】

韓劇「來自星星的你」熱映,再度掀起一波「韓流」,台中1家餐廳業者在白色情人節前夕特別舉辦「伴你1日完美情人」活動,由高帥男扮服務生端出千頌伊最愛的炸雞加啤酒。

女性已成消費主流,搭上韓劇風,位於台中逢甲商圈的「半蹲廚房」,主打帥哥牌,白色情人節趁勢推出韓式服務,只要預先訂位用餐就免費送價值超過150元的「來自星星的你」女主角千頌伊最愛的韓式炸雞加啤酒,而且是由店內帥哥服務員親自送上。

「半蹲廚房」是近來逢甲商圈爆紅的餐廳,由於一反餐廳愛用女侍者的慣例,清一色180俱樂部的帥哥擔任服務員,平均年齡只有23歲,其中還有人擔任過雜誌男模、服飾店長、舞蹈老師,集高帥於一身,也因此吸引許多女性顧客上門。

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網路美食新聞推薦 ~ 家鄉情勢緊張 旅台烏克蘭男心焦 - Yahoo奇摩新聞

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烏克蘭政治情勢不穩定,戰爭一觸擊發,旅居台灣的烏克蘭男子瑟紀,心繫家鄉的父親和哥哥,原本在美國擔任銀行行員,4年前放棄高薪工作,跟老婆回到宜蘭娘家開餐廳,如今烏克蘭和俄羅斯情勢緊張,立場親俄的他說,如果國家需要他,他會義不容辭飛回去,投身沙場。

切絲的紅羅蔔,大把放進鍋子,跟洋蔥、高麗菜一起燉煮,不用多餘的調味料,加熱後,蔬菜就能釋放香甜水份,跟米飯一起拌炒,就是道地的烏克蘭燉飯。

還有這豬肉串,塗上特製香料,再用大火烤得外酥內嫩,這一道道異國料哩,就是出自於這位總舖師,來自烏克蘭哈爾科夫的瑟紀,別看他做菜一臉專心,其實他一心懸掛著家鄉的親人。

家鄉哈爾科夫在烏克蘭東部,緊接著俄羅斯,立場親俄的瑟紀,上週才從烏克蘭返台,對於烏克蘭處於分裂的態勢,他也很無奈,原本在美國擔任銀行行員,認識了台灣妻子,4年前放棄美國高薪,跟妻子回到宜蘭娘家定居,也把烏克蘭美食帶來台灣,芭樂狗的擔心,妻子全看在眼裡,兩人一心期盼烏克蘭政治情勢盡快平穩,否則屆時夫妻可能分隔兩地。

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網路美食新聞推薦 ~ 埔桃酒巴黎得金牌 爆訂購潮 - Yahoo奇摩新聞

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(中央社記者陳靜萍台中7日電)台中市樹生酒莊釀造的「埔桃酒」在巴黎獲得酒類競賽金牌獎,莊主洪吉倍今天接獲消息覺得不可置信,但訂購電話絡繹不絕。

使用台中后里金香葡萄為原料釀製的樹生酒莊「埔桃酒」,去年在有「國際葡萄酒奧斯卡」之稱的法國巴黎世界酒類競賽(Vinalies Internationales)中獲得銀牌獎,今天再躍進,一舉拿下金牌獎。

樹生休閒酒莊的莊主洪吉倍清晨到葡萄園工作時接獲報喜電話,雖然有些不可置信,但他說對自己種的葡萄品質很有信心,「我就知道有天會拿到金牌」。

「請問還有埔桃酒嗎」?樹生酒莊一整天的詢問電話沒斷過,這支用金香葡萄釀製的「埔桃酒」是高雄餐旅大學研發、樹生酒莊釀製,先將葡萄發酵至酒精濃度5度時,加入蒸餾酒,讓酒精停止發酵,以保留葡萄的香氣,再放入橡木桶中封存,約需5~6年才能熟成。

今年「埔桃酒」裝瓶量只有600瓶,早就預售一空,獲得酒類競賽冠軍後,訂購人數爆增,洪吉倍嘆,「根本沒酒可賣啊」。

僅管沒酒可賣,仍有超過千名以上的老饕仍願意排隊等待1~2年,就是為了一嚐酒精濃度約18度的「埔桃酒」開瓶後散出的淡淡葡萄香,有人形容「埔桃酒」入口時有甜蜜的口感漫溢,真的是非常特別的酒。1030307

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網路美食新聞推薦 ~ 凌晨水果攤 人氣超高遊客愛 - Yahoo奇摩新聞

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>大半夜想吃水果怎麼辦,在士林區夜市就有一攤水果攤拉長營業時間,讓民眾在晚都可以吃到新鮮水果,攤販還可以幫你把水果打成果汁,高人氣不僅外國觀光客喜愛,就來台灣人也時常上門光顧。>>

水果攤販:「來這邊來這邊。」

半夜想吃水果怎麼辦,看這裡看這裡,五花八門的水果擺在攤子上,放眼看過去,要什麼水果就有什麼,擔心不甜不好吃,沒關係,先來試吃一下。水果攤販vs.顧客:「芭樂可以試吃嗎?」

如果覺得吃水果不過癮,還可以挑幾樣中意的水果,打成果汁,一樣香甜可口,這個水果攤位於士林夜市的美食街入口旁,不僅外國觀光客喜愛,就連台灣人也時常上門光顧。

顧客:「剛好逛夜市啊,然後他們都有試吃的就吃一下,覺得滿不錯吃的,他們的水梨還是最頂級的,我爸都說很好吃。」

顧客:「就因為我女朋友說突然想要喝阿。」

營業到凌晨的水果攤,讓這位老兄再晚也可以做個貼心的男友。從爺爺那一代開始就在士林夜市賣水果,攤子裡銷售最好的,既然還是大家意想不到的蜂蜜苦瓜汁

水果攤販:「白色苦瓜是只有台灣本地才有白色的,別的地方都沒有,所以我們會比較推蜂蜜苦瓜汁,給觀光客人喝。」

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網路美食新聞推薦 ~ 香飄60年! 黃喉麻辣鍋好滋味 - Yahoo奇摩新聞

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今天的好吃夯仔內,要帶你來吃真才實料,來自四川的道地麻辣鍋。這麻辣鍋是用29種純天然材料,加上熬煮超過40小時的大骨湯製作而成,是老師傅傳承60幾年的味道,更有毛肚和黃喉等少見的食材,只有老饕才知道。

紅通通的麻辣鍋,是來自四川,傳承60多年的老味道,光是材料就得用上29種,宮保辣椒、大紅袍花椒、豆瓣醬,是麻辣鍋的靈魂,祖傳紅油香油,是香氣撲鼻的來由,把這些材料拌炒之後,加上熬煮超過40小時的大骨湯,麻辣鍋就能上桌。

食材一字排開,最厲害的是別間吃不到的「黃喉」,黃喉是豬的心管,爽脆彈牙,還有毛肚,吸附了麻辣鍋湯汁,又脆又有嚼勁,處理費工的兩樣食材,外頭難吃到,這是老饕才知道的必點好味道。

把所有材料放進鍋裡,色香味俱全,麻辣鍋細膩又富有層次的辣味,60多年來,始終如一,征服老饕的心。

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記者彭夢竺/台北報導

第14屆的台北國際烘焙暨設備展今(13)日在南港展覽館盛大展開,今年的烘焙展不僅是有史以來規模最大的一次,也是台灣第一次舉辦這麼高規格的國際烘焙賽事,吸引來自世界各地多達18國參與。還有烘焙界奧林匹克之稱的「UIBC世界盃青年西點大賽」以及「世界盃麵包大賽」台灣區選拔賽也將在明日正式點燃戰火。

主辦單位台北市糕餅商業同業公會在今日的開幕儀式上,特別仿效奧運舉旗進場,並由台北市政府觀光傳播局孫廷龍局長與台北市糕餅商業同業公會理事長帶領各國貴賓進行剪綵,一同為展覽及競賽揭開璀璨序幕。

今年烘焙展台灣爭取到世界兩大烘焙協會UIB與UIPCG合併後的首屆UIBC世界盃青年西點大賽主辦權,希望藉由這次機會,透過賽事舉辦相互交流成長,讓台灣烘焙產業鏈有更完整的精進,培育更多後起之烘焙新秀。 ??? 來自世界各地包括瑞士、德國、匈牙利、日本、巴西、波蘭、奧地利以及台灣等8個國家,共計12位年輕烘焙達人選手即將在2天共16小時之內,製作1座高200公分以內的巧克力工藝品、2款主題蛋糕、冰淇淋、4款bonbons手工巧克力、甜點盤飾以及肖像造型裝飾品,每個品項與規則都是考驗選手們的創意、技巧、耐性與時間的掌握度。

來逛烘焙展,民眾最關心的還是優惠,主辦單位表示,在一般廠商區優惠有牛奶糖水滴巧克力等暢銷進口冰品,都買1送1;炸麻糬、煎麻糬、夾心金棗奶凍及寒天露系列等精緻小點讓現場民眾試吃到飽。在幸福烘焙名店街的部份,蘭田穀王烘焙下午3點推出銅幣消費限時搶購活動,罐裝起司棒眾多商品10元買到;展覽期間,順成6吋乳酪蛋糕下殺5折優惠、方師傅招牌羅宋麵包買2送1,TOP 王子洋公館推出新品人氣瑞穗冰火牛奶麵包供民眾免費品嘗。

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網路美食新聞推薦 ~ 珠蔥節 平溪初登場 - Yahoo奇摩新聞

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新北市農業局為讓民眾能夠認識新北市「珠蔥」這項優質的農特產品,昨(十一)日由農業局長廖榮清、平溪、雙溪、貢寮及烏來等四區長一同宣布(見圖),十五日將於平溪首度舉辦「珠蔥節」活動;且記者會中邀請中醫師講解蔥的妙用,介紹實用的居家保健方式。

農業局長廖榮清表示,珠蔥具有特殊氣味,對昆蟲有忌避作用,種植約二十-二十八天即可採收,栽培不需要使用化肥、農藥,是一項安全、健康的農產品,且與市府積極推動的有機農業理念相符,而平溪、雙溪、貢寮及烏來等區皆有栽培,又以平溪區種植面積為大宗,一年四季都有生產,尤其是以春天的珠蔥柔嫩甜美,最為可口,推薦大家品嚐。

廖榮清指出,此次活動特別串聯平溪、雙溪、貢寮及烏來等四區共二十一家餐廳業者,推出「消費滿額回饋」活動,民眾持活動DM於四個區內配合餐飲業者不限金額消費,即可免費價值兌換一五○元珠蔥料理一盤。

平溪區農會也將於三月二十二、二十九兩個周六,舉辦農村文化體驗的遊程,報名費五九九元,遊程內容包含採珠蔥、台灣煤礦博物館及平溪老街巡禮等,另四月十二日舉辦「登孝子山」健康健行活動。歡迎民眾至平溪遊玩及品嚐當地風味餐,體驗不一樣的平溪風貌。

新北市中醫師公會監事林曾翠霞表示,蔥至少有三千年以上的栽培歷史,從「黃帝內經」就有記載,蔥有可以補陽散寒,同時它含有蔥蒜辣素,有較強的殺菌作用。多吃小蔥能誘導血細胞產生幹擾素,增強人體的免疫功能,提高抗癌能力;另感冒鼻塞可以將生蔥搗爛,取少許蔥汁塗在人中,幫助呼吸通暢。

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網路美食新聞推薦 ~ 時空老菜脯 封存故鄉味20年 - Yahoo奇摩新聞

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臺東縣關山鎮推動在地生活產業,掀起『全鎮瘋蘿蔔』的熱潮,當地關山國小六年級應屆畢業學童也在餐廳師傅的教導下,完成『菜脯』的醃製,學校今天特別為他們舉辦一場「老菜脯時空膠囊封罐活動」,大家相約二十年後一起見證屬於孩童的故鄉記憶。(張南雄報導)

關山國小今年應屆畢業班的八十六名學童,年初就前往蘿蔔園拔了一袋袋的蘿蔔,回到學校後再由主打在地特色美食的餐廳師傅劉勇良,捲起袖子親自教導學童如何洗蘿蔔、切蘿蔔、醃蘿蔔。校方指出,菜脯經過歲月的的沉澱,顏色會愈來愈黑,十年以上的菜脯呈現黑色,俗稱老菜脯;二十年以上的陳年老菜脯,更被視為鄉下地方最勤儉樸實的人參補品。關山國小校長曾淑玉說,學童可以藉由這次活動,體會農業時代的勤儉樸實,而這一罐學童們相約二十年後重新開啟的老菜脯,屆時也將讓童年的回憶持續蔓延。

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網路美食新聞推薦 ~ 香港百年巷弄小吃 「集」聚台北 - Yahoo奇摩新聞

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香港的美食受到許多民眾喜愛,尤其是百年巷弄小吃更不容錯過,現在民眾不用到香港,在台北就能吃得到「波記燒臘」的燒鴨燒鵝、「蛇王芬」的蛇羹、「好到底麵家」的雲吞麵及「恭和堂」的龜苓膏,各各來頭不小,有的是超過百年歷史的名店小吃、有的還是米其林強力推薦的平民美食,!

台灣風靡各式美食已是全世界眾所皆知的趨勢,君品酒店繼龍蝦或帝王蟹吃到飽、添好運港點、名人坊鄭錦富米其林美饌等後!今年1、2月,君品團隊特地飛去香港數次,挖掘真正代表香港人當地喜愛的平民美食,最後決定集結這四家的近代傳人連袂來台,將總和近400年歷史的精英美食匯集於君品酒店頤宮中餐廳,於4/24-27推出六場美食盛宴,不論是食材原料、烹調技術皆是原汁原味呈現香港道地風味,每場限定150位名額,由於名額有限,請預先定席!

位於西環皇后大道西425號的「波記」燒臘粉麵店,根據米其林介紹,「波記」自行炮製多款燒臘,每日限量銷售:燒鵝限賣8隻、燒鴨限賣40隻,燒肉也只選燒腩,每日只賣一大塊,賣完即止。米其林更特別提醒,如要品嚐燒肉必須在下午2點前、燒鵝則是4點前到達店內,否則會白跑一趟。  香港第一家蛇羹湯闖蕩美食界的「蛇王芬」,開創至今已有128年的歷史,代代相傳已到了第四代。餐廳座落在中環閣麟街30號,以太史蛇羹出名,是香港最老字號的蛇羹店。一碗蛇羹中就包括了五種蛇肉(過山烏、水蛇、金腳帶、百花蛇、三索線)、鮑魚、花膠、火腿、雞絲、木耳、冬菇絲、陳皮等九種材料。除了蛇羹之外,燉湯也是極受歡迎,並會隨季節變化加以調整款式:如白菜膽燉鮮陳腎燉湯、海底椰雪黎、冬瓜瑤柱螺頭等,湯水喝起來清香不膩口、潤口清甜,也是養生滋補的另一選擇。

位於香港新界元朗區發跡的好到底麵家,於1948年創辦,為正宗蝦子麵店始祖之一,最初沿街擺賣以小攤販經營廣東麵食為主,直到1961年搬至阜財街的現址至今已逾50年,「好到底」麵家提供蝦子麵、蝦子寬條麵、金裝蝦子麵、瑤柱麵、雞蛋麵、雞蛋寬條麵、鴨蛋麵、齋麵、甘筍麵、菠菜寬條麵、金裝蝦子等11款麵食供選購。用心製作也獲得米其林特別推薦,更是香港天王小吃的龍頭之一。

香港恭和堂祖傳之說,傳自清朝咸豐年間之太醫嚴綺文與其父為皇族醫治血毒頑疾而創製,可論為龜苓膏之始。創業逾百年的「恭和堂」,是香港歷史最悠久的龜苓膏專門店,恭和堂的龜苓膏藥味較濃,就像喝一杯靚茶,味道回甘,並帶有龜苓膏之香味,入口後令人感覺十分舒服,也是香港人信心十足的健康食品。

香港百年巷弄小吃 集結台北,一次享用巷弄小菜、波記燒臘、蛇王芬、頤宮私房菜、好到底麵家、恭和堂龜苓膏!台灣民眾短時間因忙碌還沒有空出時間到香港一遊,不妨先在台北味「道」香港趣!

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網路美食新聞推薦 ~ 首爾韓華婦女總會慶三八節 - Yahoo奇摩新聞

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二百多位韓國首爾地區的婆婆媽媽,今天上午高高興興的齊聚在真北平餐廳,她們開心的淺酌,盡情的歡唱,驚喜的接受摸彩得到的大獎,歡歡喜喜的慶祝了這個屬於她們自己的節日「三八婦女節」。

婦女節慶祝大會主席韓華婦女總會會長徐麗顏表示,現代的生活方式已經逐漸拉遠了大家距離,所以藉這個專屬於婦女的日子,讓大家能開心的聚在一起,話話家常,就更顯得別具意義和重要。

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網路美食新聞推薦 ~ 苗栗首辦宴王祭 融合客家三獻禮 - Yahoo奇摩新聞

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在南部相當盛行的宴王祭,苗栗縣政府爭取到在入選台灣宗教百景的玉清宮舉行,還特別融合了客家三獻禮的祭典風華和六佾舞,以及酬神料理大賽,所呈現的果雕、牲禮,樣樣都十分精緻不馬虎。

在主祭官副縣長林久翔的帶領下,對神明虔誠祈求,感謝護佑,還獻上六佾舞,六佾舞分6行6列,共36人,古禮中,是用來祭祀宰相或諸侯的。

神明宴王宴,用六佾舞揭開序幕,祭典儀式採用客家特有的三獻禮,供品更是不能馬虎,廚師們大展廚藝跟雕工,一刀一刀,都是技術的展現,西瓜雕花,美麗裝飾,還能當成燈來用,白蘿蔔雕成仙鶴,擺上綠葉跟紅花,彷彿成了一幅立體畫,紅蘿蔔細雕變成龍,栩栩如生很吸睛,除了果雕、牲禮外,廚師還發揮巧思,將龍蝦蟹殼,拼成神像,端上桌。

以往在台南盛行的宴王祭,今年首度來到苗栗舉行,用8大8小的菜色,供奉神明,第一次舉辦料理競賽,就吸引17隊前來參加,各隊作品都要在神明面前展示,最後選出前三名,讓民眾見識到精緻的酬神料理。(民視新聞 邱俊超 苗栗報導)

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網路美食新聞推薦 ~ 苗村村市集開幕 自救會農產自產自銷 - Yahoo奇摩新聞

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【鍾志明 苗栗】

由「捍衛苗栗青年聯盟」規畫,以協助抗爭戶展售自產農產品,結合相同理念的朋友,組成以農產、文創為概念的創意市集「村村市集」,8日上午在苗栗頭份鎮建國花市舉行,雖然天氣濕冷,不過許多農友用心準備商品,透過市集傳達理念,民眾的捧場與鼓勵,讓來設攤的各自救會成員們倍感溫馨。

把自己製作的花生粢粑豆花,加上剛煮好的甜薑汁,就是大埔自救會成員彭秀春,繼薑糖之後新推出的農村美食「花生粢粑豆花」,除了有濃郁花生香,還有粢粑與豆花融合的口感,讓人一吃就愛上這獨特的滋味。

大埔自救會成員 彭秀春:「手工天然,然後不加防腐劑,然後又是農村,市面上比較沒有的,(不用擔心很多人工添加),對,對,對,是很天然的。」

雖然頭份天氣濕又冷,不過為了傳達理念,首次舉辦的村村市集,還是聚集了不少民眾前來捧場挖寶,由於現場都是以無毒健康理念製作的商品,民眾可以邊試吃,邊了解販售者的理念,與其說這裡是市集,倒不如說是透過各種農村美食或是文創商品,藉此傳遞尊重土地與愛惜環境的社區平台。

捍衛苗栗青年聯盟成員 傅偉哲:「我們這邊的市集,就是一個理念的傳播平台,他同時就是讓一個有心想要耕耘,使用友善環境方式的農民,銷售他們產品的平台這樣。」

華隆自救會的粽子、粢粑,大埔彭秀春的薑糖、花生豆花,還有來自各地的農村商品,無毒商品,讓村村市集多元而豐富,捍衛苗栗青年聯盟表示,這樣的活動將會繼續尋找場地,不定期舉辦,為的是希望持續協助抗爭戶多貼補經濟收入,也讓理念能夠傳遞,就像鄰近的村與村,互相鼓勵、相互協助。

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