網路健康新聞推薦 ~ 烹調方法改變年節過後不變胖 - Yahoo奇摩新聞
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農曆春節即將來到，6天的假期裡，為避免民眾大吃大喝，身材恐在這短短的假期中增胖，臺中市衛生局建議民眾只要在家中花一點小心思，將平時常用的油炸、裹粉料理方式改變一下，春節一樣能吃的很美味又不長胖。
根據國健署統計：民眾過完年後，會有 45%的人平均胖1.7 公斤，因此建議民眾如果在家做年菜，改變一下烹煮的方式，像常見的年菜「富貴蹄膀」， 每百克約 300 大卡， 1 人份帶皮的蹄膀約 150 公克，吃一份就約 450 大卡 ，若改以較小塊的蹄膀並利用筍乾來增量，使用川燙再滷的方式來烹煮，則每人份即可減少約 70 多大卡的熱量。
此外，常見的 炸甜年糕，每百克約 412 大卡， 1 人份就有約 150 公克，即吃進約 618 大卡，如果以蒸或微波，不要裹粉、不油炸，每人份也可以減少約 200 多大卡。
臺中市衛生局表示：年菜的烹調方式以清蒸、滷、燙等烹調方式為主，餐桌多以蔬菜為主的佳餚，並可使用較小容量的餐具進食；零嘴的食用要注意，最好以當季蔬果替代為佳。
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