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網路美食新聞推薦 ~ 即墨祭海節 好吃好玩又好看 - Yahoo奇摩新聞

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旺報【資料來源：齊魯晚報】

（文╱喬顯佳）　想吃豐盛的海鮮大餐，想看原汁原味的海派表演？3月15日來山東省即墨市田橫島吧！一年一度的即墨祭海節即將舉行，這一傳統節日已在當地傳流了500年。

今年的即墨祭海節將於3月15日、16日在周戈莊、黃龍兩個小漁村舉行，由村民唱主角上演隆重的祭海儀式。

漁民自辦原汁原味

今年祭海節與往年不同，一是改當地政府主辦為漁民自辦，充分展現民間活力，呈現原汁原味的民俗傳承節日；二是為讓更多人參與，特意將祭海節安排在周末。往年都是在3月18日舉行儀式，今年提前3天舉辦。

上百種小吃免費嘗

3月15日上午，黃龍莊漁民將先舉行一次祭海，次日，在周戈莊祭海廣場將再舉行盛大的祭海儀式。

據當地習俗，祭海前要先拜龍王，全村的漁民一起參加「祭龍王」大典。祭海儀式完成後，現場鞭炮齊鳴，祭海節進入高潮。

按照往年經驗，祭海節前1周，祭海廣場上就開始熱鬧起來了。節前1天，上百種特色小吃將在此匯聚，供漁民和遊客們免費品嘗。

遇到這樣重要的傳統節日，具有濱海特色的民間藝術表演當然少不了。漁民為慶祝這一節日，專門請來京劇團和當地的柳腔戲曲等表演團隊，在漁村搭起戲台連唱3天。

周戈莊村的漁民劉春原說，每年祭海節這幾天，親戚朋友歡聚，氣氛比過年還熱鬧。

為了迎接祭海節，田橫島上的漁家旅館都會收拾一新，以備島外來客。不少漁民還將自家的火炕收拾出來，供遊客居住。

祭海節歷史已500年

祭海儀式上，必備的貢品是三牲：豬、雞、魚。豬以黑毛公豬為佳，越大越好。雞要選個頭大的公雞，魚則要用大個的鱸魚。

另一項極具地方特色的貢品是大餑餑。祭海節前4、5天，當地的漁家婦女便開始研討新花樣，傳統的造型有壽桃、盤龍、八仙過海等，並配以梅花、牡丹等花樣。每個餑餑重兩公斤左右，蒸熟後便是供桌上的重要一份子了。

據介紹，周戈莊祭海民俗已延續500多年，目前已經發展成為北方規模最大的祭海活動。2008年，田橫祭海節被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

網路美食新聞推薦 ~ 西安美食節 凱菲屋大展「麵」貌 - Yahoo奇摩新聞

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西安是人類歷史上最早的城市之一，除了是孕育中華文化的發源地的古都之首，也是美食之城。西安美食包括各式麵食、餃子宴、泡饃、涼皮、油茶麻花等，西安的麵食不僅是中國飲食文化中的重要組成部分，距今至少有2000多年歷史。位於台北飯店業者凱菲屋將於今(10)日至23日 舉辦「西安美食節」，邀請新加坡君悅酒店的客座主廚-潘亞飛汲取家鄉料理之精華，獻上嗆辣鮮香「油潑扯麵」、「歧山哨子麵」、「爽口拉條子」等手工麵點，還有一系列極致夠味的功夫冷菜如「夫妻肺片」、「醬香肘子」等呈現正宗西安風味！

西安古稱長安、京兆，現為陝西省之省會，被賦予最早的東方「世界之都」。其中，作為中國西北飲食的代表，當地有句俗語：「五花八怪，麵條似褲帶」、「春風又綠江南岸，明日要咥臊子麵」，正是形容西安麵食的多元與特色。以麵條為例，東漢稱之為「煮餅」；魏晉則名為「湯餅」；南北朝謂「水引」；而唐朝叫「冷淘」，西安麵食種類繁多，一般家庭就能以小麥粉、高粱麵、豆麵、蕎麵等手工製成數十種麵食，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩等，據查，光是麵食在西安就多達280餘種，有「一麵多樣、一麵百味」之象。

現年28歲的潘師傅，祖籍陝西，廚藝資歷十餘年，擅長各式麵點製作，曾任職於北京柏悅酒店，現職為新加坡君悅酒店廚師，此行來台，欲帶給台灣饕家們最完整經典的家鄉菜色。潘師傅表示，西安料理有兩種不可或缺的美味靈魂，一是辣油，一是鹵汁，只要這兩者調配得宜，無論是冷盤料理、涼拌開胃菜，或和各式的麵食巧妙搭配，便能端上一桌子美味！

此次來台帶來了「西安老師傅傳承的手工辣油」需選用辣椒干、花椒、八角、丁香、小荳蔻等獨門秘方，加入花生油及洋蔥以文火炒香，起鍋後再灑入白芝麻為其增添風味，獻上口感、香氣、甜味三者兼具；而西安美食節必嚐，包括「油潑扯麵」、「爽口拉條子」、「岐山哨子麵」、夫妻肺片、醬香肘子、「紅油千層耳」、「老陝拌重肉」等道地西安涼菜，以及非嚐不可的「西葫蘆水餃」及「羊肉韭菜」特製風味餃子。

大陸有個攸關陝西八大怪的順口溜，，其中飲食部份就包括了「面條像腰帶」、「烙餅賽鍋蓋」、「辣子是道菜」、「泡饃大碗賣」等，想感受西安美食嗎？現在不用出國就能感受西安美食風情！相關訊息請至飯店官網查詢！

網路美食新聞推薦 ~ 自然農法種百蔬 良心事業拚21年 - Yahoo奇摩新聞

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〔自由時報記者楊金城／佳里報導〕在佳里子龍里經營「元氣家」農場的林中智，以自然農法種植一百多種蔬菜，種菜面積高達廿公頃，其中不少是專供百貨公司、五星級飯店、高級餐廳的日式蔬菜食材，可謂是野菜達人。

林中智種日蔬 專銷高級餐廳

但林中智的成功，非一朝一夕達成，他花了廿一年才有今日經營規模，回想一開始打拚有機市場，蔬果農產品賣不出去，只好送人吃，連要送的日式高級蔬菜，受贈者也看不懂、叫不出名字。

一九六五年次的林中智，原本在台灣和妻子施娜莉開餐廳，廿七歲時和太太飛到日本唸工業設計，見識到不少唸不出名字的蔬菜，這可是日式料理和生菜沙拉的高檔食材，強調無毒、營養的蔬菜，給了他日後經營自然農法農場的發想。

返鄉初種失敗 飛日進修年餘

廿一年前，林中智為了照顧母親，返回佳里故鄉，幫媽媽種菜，並籌備一年開設農場，林中智說：「以自然農法種植蔬菜，一開始都失敗，不是沒收成，就是品質不佳」，他再飛日本到東京農業大學和筑波大學進修，前後花了一年多時間，再向台南農改場請益、學習，才讓「元氣家」農場起步順利。

現在「元氣家」農場栽種冰花、芝麻菜等日式蔬菜和萵苣、葉菜及根莖類蔬菜有一百多種，雇請十六位工人；「耕種很辛苦，投入的精神和心血，不見得划得來，但這是良心事業，不只是為賺錢，在台灣有機農業、自然農法值得繼續推廣下去」，林中智下定決心說。

網路美食新聞推薦 ~ 肉緣黑、脂肪黑！ 專家：肉凍半年以上 - Yahoo奇摩新聞

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鼎王事件重創業績，現在平日時段人超少，就連服務也變了，超積極幫忙續鍋底，菜單也悄悄神隱，只剩下一張簡陋菜單，繼續追蹤找來肉品專家，檢視鼎王的號稱的「特選肉品和肉丸」追蹤報導。

豪華菜單變成了白紙一張，湯頭問題一路延燒，鼎王商譽重傷，原本一位難求的榮景，午餐空蕩蕩客人少，連帶服務也變了，以往鍋底要續通常得等等，但現在服務人員主動加鍋底頻率超高，也有的店業績沒被打趴，假日客人照樣上門，畢竟招牌牛肉丸和鮮美肉質還是很誘人，但是不「貨真價實」，請專業肉品業者說分明，肉品業者：「他的包裝袋沒有破掉，基本上來講，以這樣的呈現看，起碼是半年以上冷凍的時間啦。」

從肉邊的灰黑和油花的暗沉，專家判斷這肉少說冷凍了半年，按照賣價來看240g，超市賣80-90還有賺，招牌牛肉丸呢？肉品業者：「你很難去判斷，因為他加了什麼你不知道，如果他有超過80%牛肉，可是這個有加一些粉。」一眼就被識破不是百分百純牛肉丸，但丸類本來就是加工製品，也許用了獨門秘方，食安風暴正當頭，機密還是隱瞞，難免都被放大檢視。

網路美食新聞推薦 ~ 江揆促加強農民用藥教育 - Yahoo奇摩新聞

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（中央社記者謝佳珍台北13日電）行政院長江宜樺今天表示，加強農民用藥知識，是食安管理重要課題，請農委會積極督導，全面加強農民用藥教育。

江宜樺上午在行政院會聽取農委會「強化農漁畜產品安全之改進措施」報告後表示，做好食品安全管理是政府重要工作，不僅要在量的方面讓人民不虞匱乏，也要在質的方面讓人民安心消費。

他說，如何加強農民用藥知識，是目前食安管理的重要課題，請農委會積極督導地方政府及農民團體，全面加強農民用藥教育，導正農民用藥習性，並加強用藥監測及查察工作，做好源頭管理，以確保食材安全。

江宜樺表示，關於農藥殘留檢驗，各界時有提高檢驗時效的要求，在政府人力、物力有限的情況下，除現有的8處區域檢驗中心外，請農委會考量擴大與學術研究單位及民間組織合作，以利地方政府送檢作業、縮短檢驗時程，並透過擴大民間參與食安把關作業，讓食安管理更加透明化、普及化、效率化。

他指出，食安管理的面向很廣，涉及的機關也很多。近期發生的食安問題，有許多案例是因不肖業者貪圖暴利、惡意欺瞞消費者所致，相關部會除應做好例行食安管理業務外，也應發揮團隊精神，聯合地方政府加強稽核，共同打擊非法。

江宜樺指出，目前已有「環境保護與食品安全聯繫會報」作為部會間溝通協調平台，請農委會、衛福部、環保署善用此平台，從環境端、生產端、加工端至銷售端，建立嚴密的食安管理鏈，讓台灣農業不僅以「技術」、「品質」聞名國際，更要以「安全」顯耀國際，進而成為拓展外銷市場的利器。1030313

網路美食新聞推薦 ~ 名廚阿銘師之子首次參加國際廚賽　一舉奪得最高獎「至尊金獎」 - Yahoo奇摩新聞

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花蓮知名廚師阿銘師?莊忠銘的公子莊育賢，參加在香港舉辦的6國青年廚藝大賽，在48名參賽選手當中獲得最高榮譽的「至尊金獎」。（梁國榮報導）

花蓮銘師傅莊忠銘，在臺灣是頗具知名度的名廚，2008年參加新加坡舉辦的國際美食大賽，獲得金獎，獲頒「御廚」榮譽，也有了「御廚」稱號，曾經多次與臺灣其他名廚到海外競賽，都有卓越成績。這次他的兒子莊育賢，首次嘗試國際賽，前往香港參加由李錦記舉辦的國際青年廚師大賽，包括臺、港、新、馬、韓、日6個國家、48名青年廚師共同較勁，莊育賢則以「洄瀾春牛冬瓜宴」、「鳳尾天勾海中鮮」兩道指定食材料理，贏得最高榮譽的「至尊金獎」。

年僅28歲的莊育賢，在臺灣參加多次競賽，也有拿冠軍的實力，首次參加國際賽就奪得金獎，的確有乃父之風，不過在父親阿銘師的眼中，還有許多待學習之處，但眼中已經透露出，子承父業的驕傲。

（攝影：梁國榮）

網路美食新聞推薦 ~ 冰風暴襲捲！GODIVA推霜淇淋　180元走精緻路線 - Yahoo奇摩新聞

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記者彭夢竺／台北報導

繼全家便利商店、7-ELEVEN推出霜淇淋廣貨好評後，現在愈來愈多業者跟進，推出手工冰淇淋、巧克力霜淇淋來吸引消費者目光；不像超商走平價路線，GODIVA推出巧克力霜淇淋走精緻路線，一支180元，要以濃郁的巧克力口感取勝；AMORE也推出手工冰淇淋，還祭出買冰淇淋就送咖啡的優惠應戰。

近日台灣冰旋風襲捲，GODIVA 也在2014年春夏季甜點主推巧克力霜淇淋、抹茶白巧克力巧克力凍飲、巧克力冰淇淋系列等商品應戰，冰凍的巧克力霜淇淋口感細膩柔滑，綴以濃香馥郁的巧克力醬，純香巧克力觸發透心清爽感覺，在加上威化餅甜桶邊沿沾有巧克力脆餅，口感更加升級。

AMORE義大利手工冰淇淋即日起，一直到5月31日，也將在新光三越南西店獨家推出限定口味冰淇淋。業者表示，他們每天推出5種的限定口味，在Pop-up store快閃期間，消費者將有機會可以品嘗到20種以上的限定口味。 此外，業者也祭出獨家優惠活動，活動期間只要購買冰淇淋就贈送冰咖啡1杯，每天限量30杯；或是單筆消費滿300元，就送設計款鉛筆盒、輕紙本1份限量150份。

網路美食新聞推薦 ~ 冰花土耕成功 新興經濟作物 - Yahoo奇摩新聞

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原產於非洲的植物「冰花」，可應用於生技產業，甚至料理入菜，國內已有業者引進種植成功，可望成為新興經濟作物。嘉義縣竹崎鄉生技業者劉文益指出，高價的冰花如能量產，市場可更加擴大普及。同時冰花口感獨特，富含多種高機能性成分，因此已經與餐飲業者配合，推廣生機料理，消費者反應相當不錯。

（龐清廉報導）

　　俗稱冰花的植物，全名為「非洲翠玉冰花」，原產地在南非納米比沙漠等乾燥區域，是一種具有高度耐鹽機制的植物，如吸收的鹽份過多，可以存放至莖部及葉部表面的控鹽細胞中。經檢驗冰花含有肌醇類、β胡蘿蔔素、維他命Ｋ、脯胺酸及各類礦物質等，因此被認為是一種健康的機能性蔬菜。

　　近年來國內開始有業者引進種植，一般都是用水耕，但嘉義縣竹崎鄉業者劉文益改以土耕試種冰花成功，正著手推廣給農民種植。業者指出，目前許多農民都有溫網室，設備不成問題，只要提升種植技術就能種植。

　　冰花應用廣範，在生技方面可以開發手工皂和冰花鹽等等，而大部份則是用來推廣生機飲食。口感微鹹的冰花，生吃極為清爽，有如吃蓮霧沾鹽巴一般，因此，目前也與餐廳業者開發冰花創意料理。

　　竹崎鄉餐飲業者林慶昌說，適合生食的冰花葉可以做成手捲，也能包著櫻花蝦鬆一起入口，如果取代紫蘇搭配芥末和生魚片，口感更是獨特，消費者反映都很不錯。

　　冰花由於目前產量仍少，先前還一度喊出每公斤一萬二千元的天價，但在種植的人越來越多，以及可能量產後，未來可望成為更平民化的經濟作物和食材。

網路美食新聞推薦 ~ 先拍照再開飯　新生活形態正夯 - Yahoo奇摩新聞

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現代人人手一機，吃飯出遊一定要拍照打卡寫食評。

素人寫食評在網路上幾乎蔚為風潮，現在寫食評還有機會品嚐情人餐！食評網站在眾多投稿中，選出文章最吸睛的得獎者，幫他們度過白色情人節，名車接送到餐廳享用浪漫的套餐，享受甜蜜氛圍，活動當然是希望更多人加入，未來網站還將持續舉辦，只要是食評夠吸睛，甚至還會送機票出國遊玩。

網路美食新聞推薦 ~ 伊氏皇家貴腐酒 限量來台 - Yahoo奇摩新聞

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工商時報【陳愛珠】

奧地利皇室御用酒莊－伊氏皇家酒莊，限量推出有液體黃金之稱的甜酒之王貴腐酒，獨家由軒尼股份有限公司代理，要讓台灣的葡萄酒愛好者，可與歐洲皇家同步品味貴族御用酒品，並親身體會征服交響樂之父約瑟夫‧海頓（Joseph Haydn）的經典紅白葡萄酒絕妙口感。

從1758年起伊氏皇家酒莊就開始為為奧地利皇室釀造皇室用酒，而最讓奧地利皇室貴族醉心風迷的就是素有「甜酒之王」的貴腐甜酒，這種酒也被稱之為「液體黃金」與「上帝給予之酒」，法國國王路易十四曾說它是「王者之酒，酒中之王」，俄國沙皇時代也視貴腐甜酒為至寶，由於產量稀少更是珍貴逸品。

伊氏皇家酒莊所出產的葡萄酒，在近年也獲奧地利酒店與餐廳專業雜誌評比5支酒杯的最高榮譽，以及在德國首都舉辦的柏林葡萄酒大賽中，連續在2010、2011以及2012年獲得最高的肯定，是葡萄酒愛好者矚目的焦點，這次由軒尼股份有限公司代理與引進，相信是台灣葡萄酒愛好者的福音。

網路美食新聞推薦 ~ 白蘆筍多營養 助細胞修復代謝 - Yahoo奇摩新聞

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新光醫院連續七年舉辦白蘆筍嘗鮮活動，邀請該院病童、高齡病患、與社區長者，享用高級食材美味，由法樂琪主廚張振民提供食材與親自下廚，烹調出受歡迎的圓仔白蘆筍餐，受邀民眾都直呼可愛，捨不得吃。

6歲的羽玄身患白血病，生理條件一直控制非常良好，但受到日前流感大爆發波及，在幼稚園內罹患流感，併發支氣管炎入院治療；自從圓仔出生後，雨玄就一直很想親眼看看，可是媽媽擔心人太多容易感染疾病，至今都沒辦法圓夢。

張振民與營養師得知羽玄故事後，特別設計了「圓仔白蘆筍」餐，不但使用口感良好的白蘆筍，更利用昆布與海苔製作圓仔飯糰；羽玄一見到餐點就露出難以致性的表情，直喊可愛無法動筷，最後院方還送上一個圓仔娃娃，滿足他的心願。

新光醫院營養師江幸芸表示，白蘆筍富含β胡蘿蔔素，可以幫助細胞修復與代謝，對眼睛也非常好，不僅如此，白蘆筍含有很多葉酸，可以協助蛋白質形成，孕婦多攝取能夠輔助腹中胎兒腦神經形成，是非常優質的營養素。

不過白蘆筍價格較高，江幸芸補充，市場常見的綠蘆筍，也是營養充足的食材，維生素A、C的含量豐富以外，β胡蘿蔔素與葉酸也相當充足；另外，圓鱈、雞肉、牛奶都是優質蛋白質來源，能夠幫助病患攝取必要蛋白質。

網路美食新聞推薦 ~ 白色情人節愛情選擇　雙人晚餐咖啡浪漫夜 - Yahoo奇摩新聞

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白色情人節是小倆口感情增溫的特別日子，更是業者抓住商機吸金的時刻，特別設計多款活動，讓愛侶們可以一起看電影、逛街、用餐，享受你儂我儂的兩人世界。像是高雄國賓大飯店打出愛情微電影，答對有獎徵答者，送千元雙人晚餐；台北京站也端出咖啡博覽會，購物滿3,000元送咖啡書；而在momo購物網消費，即有機會抽中價值20萬元的純黃金條。

　　其中，高雄國賓大飯店將在3月14日白色情人節當天，要給情侶檔們一個驚喜，首次在飯店官網、MARKET CAFE粉絲專頁、YouTube網站、館內電子看板，同步上線播出微電影「愛情選擇題」，打破飯店業僅提供情人餐或住房優惠的慣例，以出人意料之外的方式，陪愛侶們一同過節，同時舉辦有獎徵答活動，和觀眾溝通互動。

　　高雄國賓大飯店表示，「愛情選擇題」片長6分多鐘，在高雄國賓內的MARKET CAFE味‧集廚房自助餐取景。劇情描敘一對分手後的男女，在偶然之下再度重逢，沒想到卻擦出愛的火花，雙方面臨是否復合的抉擇。「愛情選擇題」非官方版則是從即日起到13日，在吃喝玩樂蘋果花搶先放送，還有獎徵答活動，答對者可抽MARKET CAFE價值1,760元的雙人晚餐券。

　　而微電影拍攝場景MARKET CAFE也端出自助餐雙人特惠價，情侶只要於12日前，到粉絲專頁分享親密接吻照，白色情人節當天即能享午餐或晚餐1,314元的75折雙人優惠；在15~31日間享用午餐、下午茶或晚餐，以3C產品拍下微電影中男女主角出現過餐廳角落的小倆口合照，均能享9折優惠。

　　如果打算以逛逛街「輕」過節的愛侶們，台北京站於白色情人節前夕至4月1日，在Jasons超市前舉辦「喚醒世界的香味　咖啡博覽會」，不但有咖啡特展，還有咖啡達人密技傳授，女孩可藉此為阿娜達調製一杯香濃順口的咖啡。13日到20日，消費滿3,000元，送價值580元的喚醒世界的香味最佳咖啡書。4月1日前，加壓摩卡壺，原價3,500元，特價2,799元。

　　享用完電影、餐點及咖啡，適時送上情人禮，讓感情再升溫。momo購物網25日前，白色情人節巧克力禮盒下殺3.8折，像原價680元的比利時巧克力禮盒，特價599元；而精品包也砍到4.9折、美妝保養買一送一，比如COACH PVC保齡球包/皮革船型背包，原價12,000元，優惠價5,888元。同時，消費還有機會抽市價20萬的3台兩「純金黃金金條」、PS4、美國旅行者行李箱等大獎。

網路美食新聞推薦 ~ 甩出來的美味! 辣甩麵香而不嗆 - Yahoo奇摩新聞

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濕冷天氣，很多人都會迷上吃辣，今天要帶您品嘗道地的西安辣甩麵，師傅費工幾小時，才摔甩出來的Q彈麵條，搭配西安來的辣油和陳醋，酸中滿溢香氣。師傅也分享，真的好的辣，吃起來口感溫潤順口，而不會嗆辣到不舒服。

這是我們的哨子麵，紅通通，岐山道地的哨子麵上桌，棕紅色辣椒，融入，滑嫩韭葉麵條，辣麻鮮香飄散出來，直逼腦門，也挑起味蕾，麵條的靈魂，就在這道工，甩，把醒好的麵糰，使勁拉，騰空甩出筋度，揉出嚼勁，師傅摔甩得滿頭汗，接著灑上麵粉，沒一會，條條Q彈寬麵就成型，水煮過程，還要經過反覆冰鎮，維持麵條清爽彈牙。

豬骨湯熬煮的湯底，和師傅特製，從西安空運來的，辣油拌入陳醋，整碗哨子麵，油光紅潤，嚐起來卻香而不辣，口感是有點酸的，師傅辣椒是溫潤不會不舒服，跟以假亂真的，人工辣油不同，好的辣溫潤而不刺喉，因為辣度都已經揮發出來，也不像色素會沾色，連不敢吃辣的人，也能接受，師傅用心，難怪不必山珍海味，就能套牢大家的胃。

網路美食新聞推薦 ~ 甘泉魚麵湯頭合成不實? 新北市府:去年已罰 - Yahoo奇摩新聞

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鼎王湯頭風波後，又爆出有民眾去年向臺中市及新北市衛生局投訴”甘泉魚麵”，湯頭合成涉嫌廣告不實，但衛生局卻查無結果，對此新北市衛生局今天晚間表示，早在去年9月，就已經約談並要求業者立即改正，並依違反食品衛生管理法，處業者4萬元以上20萬元以下罰鍰。

而根據新北市衛生局調查，該業者湯頭都是以蔬果熬製湯底，再加入調味料，但菜單廣告標示「未添加鹽及味精」，有廣告不實之嫌，衛生局已要求業者立即改正並依相關規定核處。

衛生局呼籲，餐飲業及食品業者所使用的食材及調味料，皆應符合食品安全衛生管理法規定，對於產品標示、廣告方面，使用的相關字詞也應與實際產品相符，以免造成消費者誤解及誤觸法網。

網路美食新聞推薦 ~ 母親節預購夯 超商搶客燃戰火 - Yahoo奇摩新聞

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工商時報【記者林祝菁╱台北報導】

雖然距離母親節還有2個多月，但國內便利店提早搶灘，搶攻至少10億元的蛋糕預購商機。統一超不僅推出既有糕點及送禮禮盒外，更首度跨通路結合百貨公司、網購品牌及電視購物等業態合作；全家則瞄準下午茶市場，且跟OK一樣都祭出早鳥優惠。預估業績將較去年成長1至2成。

據統計，台灣烘焙市場每年至少有500億元商機，蛋糕市場約占100億元。而台灣烘焙業有3大最重要的節慶，包括母親節、中秋節及耶誕節等，尤其母親節是蛋糕銷量相當大的節慶，各大通路無不摩拳擦掌，一年比一年提早發動搶攻。

今年超商雙雄同時發動，自今（5）日起進行母親節預購。統一超表示，自去年與鴻海異業結盟後，母親節預購也吹起異業合作風潮，今年7-ELEVEN首次跨通路攜手。統一超表示，民眾因為便利性及差異化的商品選項，越來越習慣在超商通路購買母親節蛋糕，此外，去年7-ELEVEN首度導入美妝類別的送禮商品，獲得市場青睞，不少女性客層購買同商品會買2組以上，送給媽媽、婆婆之外，同時也送給自己一份，帶動去年禮品類業績成長超過3倍以上。

統一超也觀察到，有超過5成的消費者買糕點主要為平日使用，顯示雖然是母親節預購，但也同步滿足民眾平日需求，因此，7-ELEVEN今年擴大開發送禮類別商品，針對百貨公司、電視購物、網購...等盤點出最熱賣之商品、打造獨有的限量款，滿足消費者不同送禮預算以及一站購足需求。價位帶從200多元到2萬元不等，品項數較去年多出1倍、達上百種，應可吸引不同客層，期望帶動相關類別商品業績較去年同期成長2成。

全家今年特別導入米其林主廚技術指導的名店蛋糕、世界甜點，此外，看準下午茶商機，推出網購團購美食，且祭出早鳥優惠。全家指出，2月份消費者信心總指數是自2011年11月以來的新高，亦連續2個月上揚，足見國人對景氣抱持審慎樂觀的態度。因此，全家與百貨專櫃品牌合作，今年首度引進多位米其林主廚與世界級大師研發設計、技術指導的甜點蛋糕，價位落在580元到1,980元。

除了推出世界甜點，全家亦大舉推出適合團購、做為下午茶的商品。全家表示，捲類、條糕類點心，由於價格親民、份量較小，亦不受限於節慶食用，每年都有2成的穩定成長。因此，今年捲類、條糕類點心較去年多了2成，價格多元，從199元至530元，預估可為今年母親節預購帶動1?2成的成長。

網路美食新聞推薦 ~ 市場夜市醬料 防腐劑抽驗合格 - Yahoo奇摩新聞

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（中央社記者陳清芳台北6日電）食品藥物管理署最近在夜市、傳統市場稽查各式醬料，檢查12種防腐劑，共計抽驗40件，檢驗結果都符合規定。

衛生福利部食藥署指出，這次抽驗的醬料包括辣椒醬、番茄醬、芥末醬、牛排醬、豆瓣醬等，檢驗己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、對羥苯甲酸、水楊酸等酸類防腐劑，以及酯類防腐劑對羥苯甲酸丁酯等，共計12項。

食品藥物管理署表示，食品業者使用防腐劑應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，將持續進行督導及稽查，以保障食品衛生安全。1030306

網路美食新聞推薦 ~ 外帶餐飲免下車 星巴克加入戰局 - Yahoo奇摩新聞

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中國時報【馮景青╱台北報導】

星巴克來台16年的代表作，竟是與麥當勞得來速相似的門市！統一星巴克表示，3月28日將在台南開出全台首間車道型門市，由於這種方便客人的外賣店型，在國外曾創下門市2/3業績，統一看好市場潛力。麥當勞則表示，得來速早就成為麥當勞的特色服務。

星巴克總經理徐光宇表示，車道型門市在美國、日、韓都有，台南永康的中正門市是設計團隊與美國星巴克總部進行多次討論的新店型，占地超過3百坪，除店內空間外，外部動線特別為開車及騎機車民眾量身打造，採用全台首座「面對面雙向點餐系統」，透過數位化螢幕模式與星巴克夥伴互動，彷彿在門市櫃檯前點餐一般，而且從點餐到取餐皆免下車，非常方便。

星巴克針對該型態門市以「星情驛站，咖啡隨行」為主題，未來將進駐全台北、中、南各區合適的商圈，為台灣咖啡市場注入新活力。

麥當勞表示，早在1986年麥當勞即推出得來速服務，讓顧客可以不必下車，就可購得現做餐點，目前提供24小時得來速的麥當勞餐廳約占全台門市3成以上。麥當勞認為，得來速是因應現代人匆忙生活步調，根據顧客需求推出的便利服務。

此外，星巴克以「Love to Share一杯咖啡體驗幸福滋味」為主軸，推出多款16周年紀念商品，從馬克杯、隨行杯、隨身瓶、禮盒等數十樣主題商品外，並推出全新系列的星巴克VIA風味即溶咖啡系列，有香草那堤及摩卡2款風味咖啡（單價150元），強調咖啡、牛奶及糖的完美比例，整體風味如同在門市現做一般。

網路美食新聞推薦 ~ 台灣蘭展開園民眾搶頭香 - Yahoo奇摩新聞

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世界三大蘭展之一的「台灣國際蘭展」昨（八）日上午正式對外開園。

台南市長賴清德、議長賴美惠、台灣蘭花產銷發展協會理事長高紀清、農委會主秘戴玉燕、副市長顏純左、農業局長許漢卿及中央與地方民代聯合觸摸魔球啟動。

賴清德、賴美惠等人並於入口處以握手方式歡迎各地民眾來欣賞台灣最美麗的蘭花。

開園典禮由國小啦啦隊表演揭開序幕，並結合蘭展繪畫比賽頒獎表揚，等候賞蘭民眾擠滿入口處，許多來看展的民眾很多都是要搶頭香入園的老面孔，希望一睹蘭花優雅風姿。

賴清德表示，今年是台灣蘭展十周年，高規格設置十大主題館區，以蘭花打造出絢麗的視覺饗宴，並濃縮十年風華，融入文創、藝術、農業、生技等，讓賞花民眾有更多的五感驚奇體驗。

今年也延續推出限量版蘭展紀念便當，以無米樂崑濱伯冠軍好米及在地食材為為主打，讓民眾體會更多的蘭花應用。

網路美食新聞推薦 ~ 台灣豬上漲 外國豬腳價低變搶手 - Yahoo奇摩新聞

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受到台灣豬隻疫情影響，台灣豬腳價格水漲船高。而民眾就發現，反而大賣場的德式豬腳，兩隻近一公斤只要319元，超級便宜一上架就被搶光。因為賣場使用進口美國豬腳，量跟價位上相較穩定，吃起來口感紮實，外國豬腳順勢成為搶手貨，但並不適合用來做火鍋肉和滷豬腳，這兩種料理方式還是用本土溫體豬較對味。

美式大賣場熟食區，德國豬腳一向熱門，剩下最後兩隻民眾馬上搶光光，因為價格便宜，兩隻加起來將近一公斤卻只要319元，等於一隻不到160，相對起台灣豬腳價格一隻至少兩百起跳，成為民眾新選擇。進口豬腳雖然價格穩定不會缺貨，但因為國外豬隻並不會放血，會有腥味處理起來口味也得加重。民眾：「台灣的口感吃起來比較軟Q，啊美國吃起來口感比較紮實，我會比較喜歡美國的。」另一民眾：「台灣豬比較好，它的口味比較鹹，一吃就喜歡我們的台灣豬。」同樣是德國豬腳，民眾各有所好，其實進口豬口味重，所以只能用爐烤或是油炸，相較於台灣豬肉質香甜，不管是滷製清蒸還能吃到原味。德式豬腳店業者葉先生：「進口豬的部位會比較紮實一點，吃起來口感比較不會像，因為台灣豬吃起來偏向用滷的，那滷的部分它的肉質會比較嫩。」

除了食材產地不同，店家說也跟料理的方式有關，大賣場全天候都有，熱騰騰豬腳供應是因量大才能壓低價，剛好碰上台灣豬腳疫情，價格上漲外國豬腳順勢成為搶手貨。

網路美食新聞推薦 ~ 台灣味小確幸！更勝草莓冰淇淋的限量菜脯麵包 - Yahoo奇摩新聞

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記者李鴻典／台北報導

啥？！菜脯做麵包？真的沒蓋你！有烘焙坊推出季節限定版，要讓消費者吃出健康的農家味。

在食安危機防不甚防的情況下，曾經何時，如像菜脯這般取得容易樣再簡單不過的家常食材，竟然難以安心覓得；據報導，原本應該是要在家庭裡是隨手都可得，而如今當台灣市面上仍有超過六成以上，採市售工廠大量生產的菜脯，竟然並含有超標防腐劑，有的甚至添加了化學藥劑福馬林。

在諸多疑慮下，多數人熱愛的家常菜脯蛋，可能都會使人食在難安，現在連買個菜脯做一份簡單的菜脯蛋，都不容易使人心安，連這樣的「小確幸」都被剝奪。

哈肯舖總經理黃銘誠指出，哈肯舖手感烘焙向來對食材謹慎，更著重發掘台灣在地好食材；繼宜蘭三星蔥、高雄小林村南瓜的契作代耕後，尋尋覓覓再一畝台灣在地良好田。

研發團隊終於找到苗栗客家村的農家，專為他們撒下蘿蔔種，經2.5個月的栽種後採收，之後再經農家手工將蘿蔔清洗、切條、曝曬、醃漬、裝瓶，製成市面有錢難得的「手作日曬菜脯」。

由農家嬤嬤細心栽種產製的手作日曬菜脯，添加了陽光、鹽與時間外，別無其他添加物，更以老甕封存，造就了令人懷念的濃郁古早味。

哈肯舖手感烘焙公關總監吳子平補充，將這些難得的手作日曬菜脯揉進了以石臼研磨且具特殊麥香的麵粉，創造了三款麵包糕點，包括日曬菜脯司康、日曬菜脯毛豆麵包、日曬菜脯牛蒡麵包，於今(10)日推出，由於菜脯產量不多，此日曬菜脯系列商品僅能時令限量供應，買菜脯系列商品，滿百元可抽限量玻璃罐裝日曬菜脯。