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網路美食新聞推薦 ~ 創意竹炭捲 外皮甘甜.糯米飯鹹香 - Yahoo奇摩新聞
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新北市有家餐廳，將港點糯米飯老菜新作，在麵皮裡加入竹炭粉，吃來更有食趣，甚至把傳統的芋泥球，捏成鴨子外型，也取名醜小鴨，往往讓消費者莞爾一笑。
明明說是港點糯米飯，外皮怎麼黑黑的，原來師傅加了竹炭粉，老麵麵皮，吃來有淡淡甜味，打開來，竹炭捲裡的糯米飯，鹹香彈牙。
麵粉、砂糖打頭陣，竹碳粉只要一點點，就能把整鍋染成墨色，為了增加口感，不用酵母，改成陳年老麵。
黑色的麵皮，一打好，還要慢慢桿開，厚度大約只有1公分，接著拌好的糯米飯，切成長條，擺中間，竹炭麵皮就像作壽司般，捲起來。
怪的是，好不容易做好的竹炭捲，師傅怎麼上上頭，插了好幾個小洞，接著送進蒸籠，讓高溫蒸氣，慢慢穿透。
創意的還有，這道醜小鴨，從黃色小鴨發想，把芋泥球捏出可愛形狀，大口咬下，裡面的綿密芋泥，香氣濃郁，加入師傅巧思，讓港點更有食趣。(民視新聞 林嘉玫 吳宗哲新北市報導)
網路美食新聞推薦 ~ 情人節特色料理 巧克力塊做甜鹹拉麵 - Yahoo奇摩新聞
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大家都吃過拉麵，但您吃過用巧克力煮的拉麵嗎？業者把巧克力片和味增一起加在拉麵裡，當作情人節特色料理，另一家上海菜餐廳，則把巧克力包在春捲裡，口味又鹹又甜，希望能吸引情侶們，上門體驗甜滋滋的戀愛感覺。
來到這間拉麵店，居然送上來的是，插上巧克力片的拉麵，而且把味增拌入湯頭裡，喝一口又甜又鹹，口味好特殊。拉麵業者林真：「甜度比較低的巧克力，所以它跟我們的味增搭配起來，其實會有鹹鹹甜甜多層次，就像戀愛的感覺。」
原來巧克力拉麵祕訣就在這，先把巧克力塊加熱融化拌入味增裡，再擺上煮熟的拉麵上最後擺上巧克力洋芋片，先吃甜點再喝鹹湯，別以為巧克力只有這樣，放進油鍋炸成金黃30秒就撈起，因為不是一般春捲裡頭包的是巧克力，先用香蕉沾砂糖再鋪上巧克力豆，捲起來油炸，立刻吸引女孩們大口咬。
來自西方的巧克力，遇上東方料理麻糬皮，把巧克力包起來，再包上小籠包麵皮放進蒸籠蒸，變成巧克力小籠包吃完熱呼呼，還有冰冰的帕里尼烤餅，擺上冰凍的香蕉、棉花糖再烤過，最後放兩球冰淇淋，這和傳統帕里尼夾燻雞肉生菜口味從鹹的變甜的，東西式料理不約而同把巧克力入菜，料理變的又鹹又甜，趁著情人節來臨前讓你吃甜甜。
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網路美食新聞推薦 ~ 苗栗縣蘿蔔節 本周末登場 - Yahoo奇摩新聞
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用稻作休耕期間灑植蘿蔔做成各種美食菜餚，並將過剩的蘿蔔製成蘿蔔加工品，提供家庭餐桌上整年的需求，尤其老蘿蔔乾是越老越有價值，這種傳統是祖宗的智慧、文化的典型，更是值得永續推廣的農村產業。
農民在二期稻作收割後，便開始灑下蘿蔔種子，大約60天後即可採收，農民通常會將蘿蔔曬製蘿蔔乾、蘿蔔錢、蘿蔔絲等來保存，又新鮮的蘿蔔除了煮湯、燴炒之外，也可作成蘿蔔糕，沾著客家桔醬一起吃，更具一番風味。
今年苗栗縣蘿蔔節將於年2月8、9日在外獅潭社區舉行，為期兩天的活動，內容有龍馬竹炮、外獅潭社區文化巡禮、山麓田園樂（田園賞花、黃色小鴨近距離一親芳澤）、特色表演（布馬陣）、親子活動（蘿蔔彩繪、典藏蘿蔔、蘿蔔造型掏彩棒）、蘿蔔加工食品賞味評鑑、慶元宵猜燈謎及百元競標等趣味活動，還有蘿蔔糕DIY體驗，有吃又有玩。
獅潭社區風光明媚，自行車道、登山健行步道、生態園區步道等規劃完整，社區內的後龍溪畔休閒步道適合賞鳥、垂釣，是值得再三來拜訪的田野風光社區；而本社區更在100年通過農再社區、101年內政部評定為卓越社區、102年網路票選的旅遊亮點社區，來這裡享受一趟農村休閒旅遊，並順道便帶個特色伴手禮餽贈送親友，保證讓您不虛此行。
苗栗縣長劉政鴻表示，頭屋蘿蔔節是苗栗冬天最具農村特色的節慶活動之一，歡迎大家一同到具有生態環境、水圳風情的獅潭社區遊玩以體驗農村新風情，期待新春開始為大家帶來好運「好采頭」，生活平安又幸福﹗
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網路美食新聞推薦 ~ 李亞蒨愛美食 聞沙茶火鍋想外婆 - Yahoo奇摩新聞
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中國時報【游鎮槐╱台北報導】
中天主播李亞蒨熱愛美食，除了撰寫部落格，日前出書《美味36計》，分享多年來的美食經驗，她說，食物的味道總讓人想起一段記憶，每次聞到了沙茶火鍋的香味，就會讓她想起90歲的外婆。
外婆住在西門町，她從小一起，到周末就去外婆家玩，外婆帶她看電影，再去吃頓沙茶火鍋，「外婆真的很疼我，就算經濟不富裕也省吃儉用地買豬腳，替我煮麵線慶生。」她的父親是外省人，外婆是本省人，她用蹩腳的台語跟外婆說話，外婆都笑著說：「沒關係，再叫妳媽翻譯給我聽就好。」
高齡的外婆前幾年跌倒後不方便行動，「我很久沒跟外婆出去了，現在只能趁工作空檔，買些她喜歡吃的白斬雞去探望她。」她愛吃，卻不是廚藝精湛，不過能寫得一手好菜。
網路美食新聞推薦 ~ 吃南瓜降血糖？誤當配菜狂吃反遭殃 - Yahoo奇摩新聞
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吃南瓜可以降低血糖嗎？民以食為天，但對糖尿病患者而言，如何選擇適當的食物成為一大難題，疏於留意就會造成血糖過高。營養師表示，臨床常遇到糖尿病患者聽信「南瓜可降低血糖」的謠言，大量攝取南瓜後卻引發血糖飆高的情況，長期恐增加心血管、視力、神經足部等病變。
南瓜當青菜狂吃 血糖加倍奉還！
中醫認為南瓜具有補中益氣、潤肺化痰的功效，且含有豐富的膳食纖維和果膠，可提高腸胃道中食物的黏稠度，延緩對糖的吸收和消化，有降低餐後血糖的效果；國外也曾有研究分析南瓜的某種植物化學成分，可能有降血糖和血壓的作用。在「南瓜是降糖寶物」的傳播效應下，吸引許多糖尿病患者狂買、狂吃南瓜。
不過，光田醫院營養室營養師趙家容表示，臨床常發現許多平常血糖控制穩定的糖尿病患者，在大量攝取南瓜後，血糖值不減反增，賠了夫人又折兵！進一步分析原因發現，這類患者多誤以為南瓜為「疏菜類」，殊不知其真正的食物結構歸屬於「主食類」，吃飯配南瓜等於同時吃進過量的澱粉，血糖不飆高也難！
都是主食！1/2碗南瓜＝1/4碗白飯
在食物分類上，南瓜和米飯、馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥、玉米等口感鬆散的食物一樣，都歸屬於「主食類」，其他如薏仁、綠豆、紅豆，也是主食類食物，又稱為「澱粉類食物」或「五穀根莖類食物」，含有豐富碳水化合物和醣分，可分別成人體吸收速度快的葡萄糖，造成血糖上升、產生熱量。
對糖尿病患者而言，過量攝取主食類食物，容易有血糖上升、熱量攝取太多、肥胖等問題，但並非所有主食類都不能吃。趙家容營養師表示，糖尿病患者認識食物結構、學會飲食替代法，採行正確的飲食習慣，什麼東西都能吃，舉例來說，若平常每餐吃一碗白飯，想吃南瓜時，可將四分之一碗白飯用半碗南瓜取代，替換部分的食物熱量同為70大卡。
除南瓜之外，四分之一碗白飯也可用6公分大小的玉米、75公克玉米粒、半碗芋頭、半碗地瓜、半顆馬鈴薯或半碗山藥替代，但若玉米粒罐頭因甜度較高，食用量和次數需再減少。
同類飲食替代 優先選擇低GI食物
上述食物替代法是以熱量換算為基準，若要更精準控制血糖還需計算食物的GI值（升醣指數），纖維量越高的主食，GI值越低，越有利於控制血糖。列舉主食類食材的GI值，由高而低依序為白飯91、地瓜87、烤馬鈴薯85、芋頭79、甜玉米78、南瓜75、山藥53，替換主食時，可優先選擇低GI的食物。
除主食之外，趙家容營養師提醒，糖尿病患者仍需視個人身高、體重、活動量和工作性質等多種因素，在每日建議攝取熱量的限度下，均衡攝取包括五穀根莖類（主食）、蔬菜和蛋白質等各類食物，只需稍加留意食物結構，配合飲食替代法，也能吃遍山珍海味。
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網路美食新聞推薦 ~ 石田衣良第一次來台 逛士林夜市就愛上綿綿冰 - Yahoo奇摩新聞
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記者葉立斌／台北報導
《池袋西口公園》作者石田衣良來台，除了在7日晚間與台灣作家米果進行座談外，尚在8日上午11時在書展大賞館進行簽書，成為「馬拉松簽書會」的一員。最重要的是：發表《Pride尊嚴：池袋西口公園10》。
石田衣良本名石平庄一，7歲時就想當作家，卻因為成功之路不容易，且對人有輕微的恐懼症，先在別的行業轉了幾圈，做過地下鐵工人、保全、倉管，還待過廣告公司，最後以自由文案工作者活躍於業界。1997年以《池袋西口公園》獲得《ALL讀物》第36屆推理小說新人獎。2001年的《娼年》及2002年的《骨音》分別為第126回及第128回直木賞候補作，2003年以《4TEEN》獲第 129 屆直木賞。作品題材廣泛，包括青少年犯罪小說、經濟犯罪懸疑小說、情欲小說、愛情小說等都是其創作領域。
《池袋西口公園》敘述輟學少年中島誠，意外解決在他生活周遭的各種奇案，以及遇見各種具有特色以及苦衷的人。大部分的角色都是啃老族、打工族、身障人士等在社會邊緣刻苦求生，為下一餐發愁的人們；抑或是來都會討生活的異鄉人，例如第9集「龍淚」還提到到在東京討生活的中國移民，這群「龍的傳人」做著沒有日本人願意做的工作，默默賺取連最低工資都不到的時薪。從2004年的第一集開始，十年後的2014年推出第10集，出版社稱這是完結篇，但也有可能有續集。
網路美食新聞推薦 ~ 台糖長榮酒店2014敦親睦鄰餐飲折扣持續回饋 - Yahoo奇摩新聞
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記者吳順永／台南報導
台糖長榮酒店蟬聯五星級旅館評鑑，2014年2月營運屆10週年，持續推出平日60歲以上銀髮族自助餐6折、早餐早起鳥5折、烘焙坊點心晚間8點過後打8折、歐風坊假日早午餐吃到飽360元起，以及憑台南文化中心票根或德安百貨發票享餐飲折扣。
台糖長榮酒店平日自助餐回饋年滿60歲以上長者，多年來已經是銀髮顧客聚餐好所在，憑出示年滿60歲身分證件享平日午、晚餐6折(需加原價服務費)，午餐敬賢價440元(原價693元)、晚餐敬賢價510元(原價803元)；專為習慣早起運動民眾推出的「早餐早起鳥」，週一至六於8點半以前入場享成人定價5折優惠(需加原價服務費)，早餐早鳥價270元(原價495元)，但特殊節日不適用，且不得與其他優惠併用，吃遍天下自助餐廳電話(06)337-3865。
台糖長榮酒店體貼到東區週邊商圈消費的民眾，憑台南文化中心當月演藝廳預售票，或德安百貨、台南誠品文化中心店/安平店當日消費發票，享桂冠烘焙坊自製點心原價9折優惠、大廳酒吧平日英式下午茶免服務費、吃遍天下自助餐廳和長園中餐廳平日用餐95折優惠(需加原價服務費)，恕不與其他優惠併用。桂冠烘焙坊點心不過夜，每晚8點過後享定價8折，恕不與其他優惠併用，桂冠烘焙坊電話(06)337-3861。
網路美食新聞推薦 ~ 台南美食伴手禮型錄 電子書上線 - Yahoo奇摩新聞
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〔自由時報記者洪瑞琴／台南報導〕台南市觀光旅遊局今年發行地方政府第一本官方型錄—「二○一四台南美食伴手禮型錄」，民眾詢問熱烈，該局同時編製型錄電子書版本，即日起正式上線，民眾可上「台南觀光」官網線上閱覽，揪團採購很便利。
觀光旅遊局主動推薦宣傳，美食伴手禮型錄是從全市一千多項產品，評選出二六七家、六○七項符合食品安全產品，內容分鳳梨酥專區、觀光工廠專區、農會專區、農漁特產、美食小吃類、麵食醬料類、糕點零食類、咖啡飲品類、生活及文創類等九大類。
由於是官方篩選出的型錄，從全市三十七區農會、名家特產或老店等資源，做「全面美搜」盤點與評選，品質有保證，一月下旬發行以來，民眾詢問度高。
觀旅局長陳俊安表示，型錄除了寄送全國二千家企業機關團體，配送觀光景點、旅館、旅遊雜誌、機場等處，在國家出版品展售地點販售外，民眾也可上官網閱覽，下載完整版電子檔，一目了然、輕鬆採購。
網路美食新聞推薦 ~ 少2片肉？民眾疑割包漲價 店家否認 - Yahoo奇摩新聞
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原物料上漲，有餐廳受不了，悄悄漲價，但也有店家從成本下手，hold住價格，台北市一名消費者指出，日前到知名連鎖割包店消費，感覺裡面的控肉餡料，從4大塊變成只有2小塊，懷疑業者變相漲價，記者實際到其他分店比較，發現老闆都是靠「手感」包餡料，分量難免有差異，但業者強調，這應該是單一個案，平時控肉都會鋪滿割包，不會偷工減料。
打開熱呼呼的割包，但消費者質疑，餡料裡的肉，感覺少了一些，撥開其他配料仔細看，好像只有兩塊碎肉，難道業者為了控制成本，把控肉縮水了嗎？消費者：「之前都有吃到五塊的控肉，然後這次卻只有一塊，一樣的錢東西卻不一樣。」
民眾日前到知名連鎖割包店消費，感覺肉片變小，分量和以前差很多，懷疑店家偷工減料，記者實際到其它3家分店，買割包比較，儘管都是連鎖老店，但出自不同師傅的手，肉片分量多少有差異，不過老闆強調，控肉以鋪滿割包為主，絕不會占消費者便宜。
業者石老闆：「肉都是一樣多的，他會感覺到怎麼變那麼小，其實大小塊會有差別，看起來會覺得包得比較少，其實是一樣多的。」
老闆無奈喊冤，近期物價飆漲，一個割包成本增加3成將近40元，3年前漲價5元後就不敢再漲，可能因為手工製作，讓消費者誤以為縮水了。記者：「覺得縮水？」其他消費者：「還好，不會。」
除了連鎖老店引發「變相漲價」質疑，還有台大校園附近的知名快餐店，也有學生反應，招牌雞塊套餐，7年前有7大塊雞塊，但現在雞塊好像縮水了，價錢也多5元，不過老闆強調，一直都是用心在做，沒有坑錢，但近來薪水凍漲，消費者難免對一分一毫都要計較。
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網路美食新聞推薦 ~ 反基改標示 美農民聯合食品業 - Yahoo奇摩新聞
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（法新社華盛頓6日電） 在消費者加大壓力，推動標示基因改造產品之時，美國農夫今天與食品業者聯手，高舉反對大旗。
美國80%食品含有基因改造有機體原料，全國超過半數的州去年提出法案，目的在要求標示基因改造有機體成分。目前僅緬因州和康乃狄克州通過法案，但是尚未落實標示規定。
農民對未來發展表示關切。代表60萬農民的美國黃豆協會主席蓋瑟（Ray Gaesser）說：「如果每一州的標示規定都不同，我們的農民實在難以配合，生產出符合經濟效益且安全的平價食物。」
蓋瑟估計，各州祭出標示新法，將使價格提高15%至30%。
蓋瑟聯合玉米農夫、麵包店、餐廳、漁業和動物飼料業及食品雜貨店集團等30個成員，組成「安全平價食品聯盟」，以強調「基改有機體造成傷害」的看法缺乏科學證據。
雜貨製造商協會主席及執行長貝里（PamelaBailey）說，這個聯盟的目的在「避免50個州毫無必要的各自通過基改有機體標示法律，造成混亂」。
貝里說：「截至目前，食品暨藥物管理局（FDA）一直表示基改有機體科技安全無虞。強制標示基改產品恐會誤導。」
來自美國消費者的壓力，是各州推動立法，要求標示基因改造食品的主要推動力。健康倡議團體如「食品安全中心」也說過，預料年內會有更多此類行動。（譯者：中央社羅苑韶）
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網路美食新聞推薦 ~ 元宵吃湯圓 名店漲聲一片 - Yahoo奇摩新聞
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原物料電價齊漲 撐不住了
〔自由時報記者施致如、劉彥甫／台北報導〕元宵節將至，台北市湯圓名店漲聲一片，受原物料、瓦斯與電價上漲影響，「八棟圓仔湯」、萬華「三六圓仔湯」、「臺一牛奶大王」漲幅在五到十元不等，「雙連圓仔湯」跟「蔡萬興」也撐不住，春節開工後已調漲價格。
位於南機場夜市的「八棟圓仔湯」，外帶湯圓一盒十五顆，從一百元漲到一百一十元，漲一成左右，內用一碗漲五元。老闆林督欽表示，近年瓦斯從一桶四百漲到八百元，店內電費從一個月兩萬多漲到三萬多，加上國內豆類歉收，花生供不應求，漲價是反映成本。
外帶內用都漲價 五到廿元
鄰近萬華龍山寺的「三六圓仔湯」，一盒十顆的芝麻、花生湯圓從七十元漲到七十五元，平均一顆漲五毛。老闆娘吳榮美說，受假油風波影響，製油的芝麻跟花生都變貴，去年冬至時就已調漲。「臺一牛奶大王」的小湯圓加花生湯一份調漲十元，從五十元漲到六十元，大漲二成。古姓老闆表示，花生一斤從六十元漲到破百元，只能反映成本在價格上。
「蔡萬興」春節開工後，店內一盒二十顆的湯圓從兩百四十元漲到兩百六十元，平均一顆漲一元。店員曹小姐表示，芝麻、糖等原料都越來越貴，既要維持產品品質，又怕漲太多嚇跑客人，「漲價也是萬般無奈」。「雙連圓仔湯」也因糯米、花生與紅豆等原物料成本提高，各項湯圓甜品已調漲五到十元，生的小湯圓仍維持一斤一百六十元。
一片漲聲中，也有店家不漲價，「政江號」店員表示，芝麻從一斤九十元漲到一百二十元，成本提高不少，但目前沒有漲價規劃。
民眾若想吃湯圓應景又想省開銷，「臺一牛奶大王」店員提供自製湯底的「小撇步」，可將紅蔥頭、乾蝦仁與清蒜爆香，做成鹹湯圓湯底，或把黑糖水比例調低後加入薑，再搭配湯圓，過個養生又便宜的元宵節！
網路美食新聞推薦 ~ 「故宮配小吃」觀光客瘋台 全球第10 - Yahoo奇摩新聞
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政府近年努力行銷台灣，似乎看見成效，聯合國世界觀光組織公佈最新報告，2013年台灣以9.7%的旅遊人次年成長率，排名全球成長最快速旅遊地點第10名，日本則以24%的成長率奪下冠軍，而台灣哪裡最吸引外國觀光客，除了故宮和美食小籠包，另外陽明山的花朵和竹林，都讓觀光客難忘。
山櫻花在陽光下閃耀，滿山遍野的桃紅，陽明山花季美得像夢境，另一頭竹子湖，海芋花不干示弱，搖曳生姿，台灣獨特美景，聯合國觀光組織也嚮往，統計全球旅遊成長最快速國家，台灣得到第10名，成長率9.7%，除了陽明山花朵爭奇鬥艷，還有聞名全球的故宮，另外觀光客最愛的小籠包，獨特夜市美食加上廟宇文化，吸引越來越多觀光客來台探訪。
東京街頭充滿外國觀光客，成長率24%，讓日本坐上旅遊成長快速國家寶座，接下來，第2名卻很跳tone，神秘的中亞世界變身，哈薩克首都高樓林立中保持傳統風俗，特殊美感讓觀光客好奇，旅遊人數激增，另外第3名，是傳統旅遊熱門景點泰國，第4名，是擁有地中海無敵美景的希臘，第5，菲律賓，第6，越南，接下來還有土耳其、俄羅斯和阿拉伯聯合大公國，每個國家各有不同的美。
網路美食新聞推薦 ~ 甜蜜情人節 客製化甜點吸客 - Yahoo奇摩新聞
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（中央社記者蔡和穎台北8日電）情人節到來，糕點甜在心，情人限定的「專屬商機」受歡迎，有飯店推出客製化馬卡龍，空廚推出的字母草莓麵包預購。
2014年是諧音「愛你一世」的情人節，如何讓對方感受到獨一無二的心意，讓許多人費盡心思。主打馬卡龍的維多麗亞酒店在西洋情人節再出擊，首度推出情人客製款的馬卡龍，顧客可將自己和對方的名字，寫在馬卡龍上。
維多麗亞酒店表示，這是維多麗亞首度推出馬卡龍客製化服務，詢問度高，因為是客製化服務，需要3個工作天，民眾可先打電話討論客製造型及詢價。
復興空廚旗下的「Bakery 49」，今年推出簡易版的客製化草莓麵包，麵包由獨家研發的草莓酵母製成，內有草莓果乾。
草莓麵包上面可鑲嵌客製化的巧克力字母，一個麵包可鑲一個代表字母，民眾可事先預購，在情人節時到門市取貨。
情人節是兩人的節日，也有飯店業者推出小份量蛋糕和麵包，君悅酒店推出迷你的4.5吋的巧克力柑橘慕斯蛋糕及白巧克力莓果提拉米蘇，兩人吃剛剛好。
國賓大飯店的繽紛麵包房則推出愛心形狀的義大利情人蛋糕，底層以軟綿的指形餅乾刷上百香果糖水，中間夾上白巧克力奶醬，再包覆清爽綿密的瑪斯卡邦乳酪慕思，整體風味層次豐富，酥綿化口。
來自法國的精緻烘焙「PAUL」麵包，今年在2月情人節推出期間限定的「草莓夏洛特」等3款草莓季甜點，用的是在地的大湖草莓；同時也推出情人節限定包裝馬卡紅，與蜜悅夾心巧克力禮盒。1030208
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網路美食新聞推薦 ~ 桌邊服務多！自助吃到飽也收服務費 - Yahoo奇摩新聞
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到吃到飽餐廳用餐，有部分店家都會酌收服務費，只是像是有自助吧的餐廳，明明都已經是自助式的，怎麼還要收費呢，其實在你用餐時，你都沒發現到，你周圍其實一直有服務人員不停的繞來繞去，一下要忙著補食材，一下又得要忙你加湯又送肉的，你所付的服務費，就是用在這上頭。
寒流又要來，吃個熱呼呼火鍋超溫暖，尤其這種自助式吃到飽火鍋最受歡迎，即使已經過了用餐時段人潮依舊，因為愛吃什麼自己就夾什麼，免服務人員幫忙，但明明這看起來就是自助式，你知道他們其實有收服務費嗎？民眾都說知道，因為仔細細數服務人員，除了點餐帶位後，真的好忙，一下得要查看自助吧，火鍋料夠不夠，剛忙完這邊，這邊又有人呼喊他們，一下要加湯一下又要送肉，要服務客人的地方真的很多，雖然表面看起來是自助式，但光外場就要3個人才應付得過來，而且基本服務，還要三不五時幫忙清理桌面。
不過其實也有吃到飽餐廳，真的完全免收費服務費，傳統石頭火鍋，同樣喜歡吃 就自己拿，少了其他的桌邊服務，再加上幾十年來，都沒收服務費，完全是薄利多銷，只是現在沒收服務費的餐廳，真的越來越少，因為別忘了當你用完餐，拍拍屁股離開後，總是他們在幕後，辛苦整理滿桌剩下餐具和垃圾。
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網路美食新聞推薦 ~ 美味搶客 航空推馬卡龍、圓仔甜點 - Yahoo奇摩新聞
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廉價航空進軍台灣，國籍航空公司為了搶客，紛紛在餐點上下足苦心，像是提供法國原裝進口的馬卡龍，或者自創貓熊圓仔小點心，也把商務艙提供的香檳跟白酒，拿去參加世界比賽，最近獲得商務艙氣泡酒跟白酒雙料冠軍。
這瓶白酒來頭可不簡單，空姐小心翼翼捧著它，倒給客人品嚐，因為這酒出國比賽得冠軍，被評選為商務艙白酒第一名。航空業者：「英國business traveler它的評選出來，香檳王評選為第一名，同時還有一支法國白酒也得到第一名。」
跟全球知名航空一起比，長榮航空的香檳王跟法國白酒打敗了，包括阿聯酋航空、澳洲航空、紐西蘭航空、新加坡航空等，在250款酒品中脫穎而出，雙雙拿下商務艙氣泡酒跟白酒第一名，成了另類台灣之光，不只酒很厲害，五顏六色的馬可龍法國原裝上飛機，直接提供給乘客品嘗，搭日本線則有蛋捲可以吃，另外貓熊圓仔夯，長榮也推圓仔薯條小點心甜點，做的精緻小巧，酒也是世界冠軍，靠著拉攏乘客味覺，要打響航空界美食名號。
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網路美食新聞推薦 ~ 研究：蔬菜搭乳酪 小孩長大不挑食 - Yahoo奇摩新聞
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你家的小孩也不愛吃青菜嗎？孩子挑食的習慣可說是在全世界都一樣。爸爸媽媽總要千方百計的威脅利誘，才能勉強讓小孩吃一口蔬菜。現在，科學家研究發現一個好消息，孩童在幼年如果接觸加了番茄醬或起司的蔬菜，在日後對於蔬菜也較不排斥。
根據英國《每日郵報》報導，小孩子最討厭的抱子甘藍蔬菜，亞利桑那州大學的研究中讓3~5歲的小孩試圖吃11種不同的蔬菜，其中最不受歡迎的就是花椰菜與抱子甘藍，因此研究人員鎖定此兩種蔬菜做為研究目標。
青菜搭乳酪 口味更多樣化
參與研究的孩子們每5~6人分成一組，在接下來的一周內，每天會有一次機會吃到花椰菜或是抱子甘藍，全都是經水川燙後，佐以甜奶油奶酪（sweetened cream cheese）或是無糖的起司乳酪，或是什麼都不加的組別。結果發現，吃單純蔬菜者，有5分之1表示他們喜歡吃，但加了乳酪的組別，有3分之2表示他們喜歡吃蔬菜。
除此之外，小時候對於吃蔬菜的印象也會影響到日後攝取蔬菜的意願。如果孩童時期吃到搭配乳酪的長大後，他們對蔬菜的接受度也較大，專家表示，小孩們要接受一個食物的味道，平均需要吃8~10次以上才能習慣；因此要改變他們的飲食習慣，必須循序漸進，特別是小孩們在這個年齡階段特別挑食，父母更需要特別耐心對待。
例如在菜色上多做變化，小孩喜歡新鮮感，對於一成不變的蔬菜會不感興趣，而在蔬菜中加入乳酪可以增加蔬菜的味道，讓孩子對於蔬菜的第一印象較佳，進而比較不會有挑食的行為。
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網路美食新聞推薦 ~ 青年從農 仙人掌料理上桌 - Yahoo奇摩新聞
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（中央社記者楊淑閔台北8日電）為鼓勵青年返鄉從事農業，農業委員會桃園區農業改良場指導青年農友嚴國維，研發出多項食用仙人掌料理，呼籲到福祥仙人掌網站採買、支持。
桃改場指出，新竹縣新埔鎮青年農友嚴國維於102年參加農委會青年返鄉深耕農業輔導方案，經歷2年專案輔導，包含協助他診斷經營現況，還聘請陪伴師及專家進行每個月2天的個案討論，以及後續產銷通路、設施設備與低利貸款的協助等。
場方也安排經營保健植物料理老師張清進，與桃改場專家一同輔導嚴國維。場方說，嚴國維終於研發出3項食用仙人掌料理，包括仙人掌麵包、披薩和果醬，再搭配原有的仙人掌醋，打破仙人掌只作為綠色寵物的印象。
場方強調，嚴國維也為農園生產食用仙人掌，提供原料批發，持續開發仙人掌新料理，將來可轉型經營休閒農場；呼籲民眾到福祥仙人掌網站www.fuhsiang.com採買，給青年從農者愛的鼓勵。1030208
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網路美食新聞推薦 ~ 阿基師現身書展 分享人生態度 - Yahoo奇摩新聞
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（中央社記者徐卉台北9日電）台北國際書展今天倒數第2天，明星主廚阿基師一早現身書展吸引民眾圍觀，他分享自己曾做菜出錯立即道歉，傳達人生態度。
2014年台北國際書展倒數第2天，場外大雨不影響民眾看書興致，書展今天也有許多明星級作家現身，要搶在最後一個週末吸引人氣。
阿基師一早就現身書展，這也是他近年首次參與台北書展活動。他在會場分享自己的人生經歷，他對圍觀的大人小孩說，最喜歡的不是山珍海味，而是媽媽的味道，藉此希望大家珍惜與媽媽共處的時光。
阿基師也講起人生最難忘的做菜經驗，並非登上國宴，而是有次替人做文定喜宴卻發生無法彌補的錯誤，他當時煮甜湯圓時，竟把鹽誤認為糖加進甜湯調味，直到湯端上桌他才發現，有的客人都喝了半碗下肚。
阿基師表示，當時一發現錯誤就趕緊親自去向主人認錯，「這件事帶進棺材都還是記得很清楚」，但他也勉勵大家要勇敢面對錯誤。
此外，今天中午原定12時30分舉行的「FREE！男子游泳部」聲優島崎信長、代永翼簽名會，因日本大雪導致班機延誤，可能延後或視情況取消；日本大雪也連帶影響日本作家石田衣良返日行程。1030209
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網路美食新聞推薦 ~ 米其林餐廳改革 推美式親切服務 - Yahoo奇摩新聞
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法國美食全球聞名，法式餐廳的服務態度，卻經常被詬病不夠親切，英國倫敦一間米其林星級餐廳決定大改革，引進美式服務方式，要員工笑臉迎人，裝潢也改走明亮風格，就看英國饕客買不買帳。
法國服務生的不友善，經常被美國電影拿來開玩笑。電影對白：「我會端上洗碗水，你喝不出來差別。」
倫敦這位米其林餐廳主廚可不吃這一套，他訓練旗下員工擺脫以往的法式服務，轉向美式的親切態度。倫敦米其林餐廳主廚威林：「從客人進門到離開，都要展現可愛的笑臉。」
說起來容易，做起來可不簡單，全部員工都得重新訓練，這名餐廳經理被選為種子教官，送到紐約受訓一年，回來傳授經驗。米其林餐廳經理格林諾克：「我學到的第一件事，就是樂在其中，很重要的是，享受在你的工作當中，另外就是要謙虛，還有別人在，別把自己看得太重要。」
員工接待方式得變通，整個餐廳的的氛圍也要大改造。CNN記者：「這些酒紅色的牆面，在1990年裝潢的，將會全部拆下來，換成比較淺的顏色，變得比較時尚，包括一些現代藝術品，食譜維持不變，但是會提供想吃速食的人多一點選擇。」
米其林餐廳改走美式風格，就看英國客人買不買單。
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網路美食新聞推薦 ~ 吃蜂捕魚獵鼠 群鷹各食所好 - Yahoo奇摩新聞
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中國時報【莊哲權╱直擊報導】
青菜蘿蔔、各有所好！蜂鷹吃蜂蛹，為了與蜂群對抗，頭部羽毛緊密如鱗片；魚鷹為了抓住滑溜的魚，利爪彎曲且趾部有突刺；黑翅鳶晨昏抓老鼠，演化出一對火眼金睛；這些猛禽，各有自己的菜單，造物者也為他們設計出互異的生理特質，正是鐘鼎山林、各有天性。
如鬼魅般，一隻蜂鷹悄然降臨在養蜂場上方樹梢，小心翼翼地觀察四周，確定安全無虞後，才跳到蜂箱上，大口吃著蜂農棄置的蜂巢，被侵門踏戶的蜜蜂也傾巢而出，攻擊不速之客。不過，蜂鷹的臉部羽毛，細密排列如鱗片，完全不把憤怒的蜂群放在眼裡。
蜂鷹又稱東方蜂鷹或鵰頭鷹，羽色豐富多變化，主食是蜂巢裡的蜂蛹和幼蟲。在野外，牠們會採取團體戰略，由1隻引開蜂群，其他蜂鷹就可以全力進攻蜂窩，牠們的頭較小，方便把頭伸進蜂巢內；野外蜜蜂數量減少時，牠們就轉進養蜂場，目前已有部分蜂農提供場地，供鳥人拍攝難得一見的蜂、鷹大戰。
「現撈ㄟ尚青」，入冬以來，鷹爪功夫一流的魚鷹，在魚塭的上空巡弋，發現目標魚之後，先是定點振翅，瞬間如自由落體般，俯衝下水，一時水花四濺，幾秒鐘後，利爪上已經多出1尾活跳跳的鮮美肥魚。
魚鷹在台灣屬冬候鳥或過境鳥，以魚類為主食，為了能抓住滑溜的魚，牠的利爪彎曲且趾部有突刺，最外趾還可以旋轉，抓到魚之後，可把魚轉為縱向，以減少飛行時的空氣阻力。
讓鼠輩聞風喪膽的黑翅鳶，灰白色羽毛上，老鼠的血跡仍清晰可見，搭配上一對火紅的火眼金睛，霸氣十足，宛若「血染的風采」，在繁殖期間，多數由雄鳥進行狩獵，再轉交給雌鳥回巢哺育幼鳥，一隻成年黑翅鳶雄鳥，一年大約可以抓1000隻老鼠，為農民除鼠害，功勞匪淺。
以老鼠為主食的黑翅鳶，配合老鼠晨昏出沒的習性，多在這個時間進行獵鼠行動，由於黃昏光線較暗，也演化出介於日行性與夜行性的紅色虹膜，牠們抓到老鼠後，帶到電線桿上，用利爪撕開鼠皮，再以嘴喙生吞鼠肉，腸胃等易存毒物的內臟通常丟棄不吃。
蜂鷹、魚鷹、黑翅鳶這3種分屬森林、水域、及平原的物種，因為食物的不同，讓牠們不至於互相競爭，為了覓食而擁有的生理構造也有差異，凸顯出大自然的奧妙。
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