網路美食新聞推薦 ~ 習近平「主席包子」來台　廚師堅用山東蔥

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大陸主席習近平，在去年底，親自到北京的慶豐包子店排隊買包子，消息一出，讓慶豐包子爆紅，現在在台灣也吃得到這紅遍對岸的主席包子了！因為北京有20幾間廠商，來高雄燈會舉辦為期5天的北京特色週，其中最受矚目的就是慶豐包子，受限於法令，大多材料都是在台灣當地購買，不過廚師很堅持要用大陸的山東大蔥，因為這山東蔥味道比較濃，和台灣蔥混著使用，廚師說儘管和大陸慶豐包子味道有點差異，但是八九不離十，民眾還是吃得到讓主席也瘋狂的美味包子！

正在蒸的包子，冒著熱騰騰的煙，這包子大有來頭，因為對岸主席習近平去年底，親自到北京老店舖排隊吃包子，而聲名大噪的慶豐包子，首度來到台灣。

記者何正鳳：「這主席包子說是包子，不過樣子長的跟我們台灣常看到的小籠包很像，一樣是有18摺，不過皮看起來厚一點。」

慶豐包子的大小介於包子和小籠包之間，沒有包子大，也沒有那麼蓬鬆，但又沒有小籠包那麼精緻玲瓏，這慶豐包子的內餡，主要是豬的前腿肉再加上蔥花，因為受限於法令，大多食材是台灣購買，只有這大蔥，主廚堅持一定要從大陸帶過來。

慶豐包子廚師常師傅：「味道是不太一樣的。」記者：「差在哪邊呀？」慶豐包子廚師常師傅：「它(山東蔥)這個蔥香氣比較足，(台灣蔥)味道比較清淡一些。」

不只蔥的味道有差，就連醬油吃起來的口味也不一樣。民眾：「我們台灣的包子麵皮比較薄，比較Q一點，這個皮比較厚，比較扎實一點，它的口味重很多。」

台灣吃到的慶豐包子，和大陸的慶豐包子，受限於食材，味道有點差異，但是主廚保證口味八九不離十，這次慶豐包子來台灣，是衝著高雄燈會的高人氣，有20幾家北京廠商組團在香蕉碼頭邊，舉辦北京特色展，除了主席包子，全聚德烤鴨的廚師，這次也特地參展，在現場展現北京烤鴨和片鴨刀工，衝著名店的光環，這回高雄燈會還多了美食飄香。