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<美食>懷石日本料理的定義是什麼?日本料理 <美食>懷石日本料理的定義是什麼? 怎樣的日本料理才能稱作"懷石日本料理"呢?=台灣羽球擊劍者=創始人Johnny敬上.
懷石料理(Kaiseki)懷石料理的由來是僧人在修行時為克服飢餓感，而以懷抱溫熱的石頭來降低空腹的感覺，因此稱為「懷石」。

目前主流的是以茶道為基本的「茶懷石」。

一般會依照一汁一菜、一汁二菜、一汁三菜三個上菜階段，大概是生魚片與炸物、帶汁小菜、燒烤、汁湯、八寸、招牌菜、香物等約7～8道料理。

「清淡、精緻、不油膩」,一向是日本料理標舉的旗號,它不同於其他國家菜餚的重口味及重油,是世界公認最具健康的概念的飲食.總括日本料理有新派和舊派,但共同點是杯盤碗碟的高使用率,一頓飯吃下來,往往有成堆的碗碟.日本氣氛四季分明,各地山、海產豐富,其表現「原味至上」的理念,其中大家耳熟能詳的懷石料理原是古法料理,古日本茶道盛行時,大家於茶會中品茗,怕空腹品不出茶的原味,因而衍生出此簡單的料理;之後茶道更為普及,懷石料理便漸漸形成.當時在夜間修行的禪憎為了冷受飢寒, 故抱石保暖、溫腹、止飢,因此以懷石為名.主要取其禪意與精神.不過, 後世卻將之演變為華麗、繁複的貴族風格,反成高級料理的代名詞.
臺灣的女醫學博士莊淑旂女士，在日本留學潛心研究發現， 她以中國醫理的根基研究醫學，先後在日本慶應大學修得藥理博士、 醫學博士，她對日本癌症患者三萬人的病發前的生活調查發現， 絕大多數的癌症患者均有極端的偏食習慣，並在調查中有驚人的發現， 大多數的乳癌及子宮癌患者，喜歡在月信來潮時，洗頭髮、 提重東西、或產後不注意調養或吃冰冷食物，致子宮收縮不完全， 而使體內賀爾蒙分泌不平衡，長久累積而致癌。

由於這項發現，莊博士乃潛心研究女性月信期間生理調理的方法， 在日本發表改善月信期間飲食法，與改變生活方式療法， 結果使許多日本婦女因乳癌、子宮癌症及得患其它癌症開刀者，因飲食、生活的改善，而使癌症不再發。

現在這個療法已在日本被廣為宣傳，每年有數萬人因而得救， 這個方法就是，在月信期? ﹞ㄞ酮~? v， 她說古老的時侯，婦女們都知道月信期間不能洗頭，將之傳給她的女兒媳婦， 但不知其原因，有許多現代人總以為科學發達，古老的說法無憑據， 不信，結果竟得乳癌，莊博士說：以往子宮大量出血的婦女， 在婦科未發達以前，她們都不願找醫師看病，而有一個自療方法， 即是將頭髮用水打濕，則子宮收縮，血立刻止掉。

因為這個原理，她發現，月經來潮時，不能洗髮，不能吃冰冷食物， 以免讓排出的污血未排淨，而殘留在子宮之內，日積月累， 賀爾蒙分泌失調，而有乳癌、子宮癌的發生，除了不洗髮，不吃冰冷食物外， 如月信來潮前會有頭暈、脹奶、便泌者，這是癌症的前兆， 預防方法可依體型用黑糖、蓮藕、蘿葡、薏仁等，熬湯飲之， 則可防止癌細胞的發展，達到最佳的預防方法
不是在回答懷石料理ㄇ~~!!!!?? 我曾想吃八王子ㄉ飯團 而去用過餐 蠻失望ㄉ.... 還是河豚火鍋好吃~
河豚很危險ㄝ...,聽說和肌肉的味道差不多....
寫錯了...是像"雞"肉....

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