網路健康新聞推薦 ~ 素食便當 7成太油 - Yahoo奇摩新聞
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消基會以大台北地區各大商辦、工業區附近為基礎，挑選外食上班族群經常光顧的素食自助餐店，共抽樣二十一家餐廳，其中有高達十六家有便當太油的問題。調查也發現，蔬菜量偏少、加工品比例過高、太多油炸食物等問題。
根據衛生福利部國民健康署公布之素食飲食指南，建議國人素食三大營養素占熱量比例範圍為：蛋白質十～二十%、脂質二十～三十%、醣類（碳水化合物）五十～六十%。抽樣調查結果顯示，有十二家便當的脂質占整體便當四十％以上的熱量，另有四家為超過三十％，結果顯示外食素食便當普遍有過於油膩的問題。
飲食中脂肪含量過高，長期下來會導致肥胖、代謝症候群等問題，長期高脂肪飲食甚至會增加癌症發生率，如乳癌、大腸癌、攝護腺癌……等，因此常吃油膩的便當對外食素食者來說是健康的一大隱憂。
油炸食品容易使人體攝入過多油脂，而重複高溫油炸的油品，容易劣變，若吃入這些含油炸油的食物，則易在體內形成過量的自由基，而自由基會攻擊我們的細胞或血管，導致動脈粥狀硬化、心血管疾病、癌症等慢性疾病發生的風險。
近年來吃素人口愈來愈多，建議務必自己挑菜；挑菜時，多選蔬菜、補充蛋白質（如豆類食物），少選加工、油炸食品；用餐時，在餐桌上準備一杯水，將過油食物去油後再吃；只要記得少油炸、不偏食、多挑選天然食材，就能兼顧健康與美味。
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