網路科技新聞推薦 ~ 超迷你壽司 用舌尖感受精緻美味 - Yahoo奇摩新聞
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來到日本，不少人會特地去日本料理店點一份握壽司，感受最具日本風格的美味，東京有一位壽司師傅突發奇想，把這些壽司變成超級迷你版，雖然只有米粒大小，但是味道可一點也不含糊，用舌尖也能品嘗出日本壽司的精緻美味。
師傅vs.顧客：「歡迎光臨，晚安。」
來到東京這間壽司店，當然不能錯過這家的招牌菜，就看師傅在面前又切又捏，壽司終於上桌，但端給客人的怎麼是一個只有5公分見方的玻璃片，仔細一看，上面竟然有7個超迷你的壽司，客人看了直呼「卡哇伊」。壽司店顧客：「我要開動了，真的好小、好可愛喔！」
原來這些迷你壽司就是池野師傅的獨門大絕招，當初因為客人的一句玩笑話，他就開始苦心鑽研，總共花了12年的時間，才推出這一盤7種的超迷你壽司。壽司師傅池野宏典：「一開始是有客人跟我開玩笑，問我可不可以製作迷你壽司，那時候我就在想，我究竟可以做到多小。」
從饕客最愛的鮪魚肚，細心切成超迷你的長方形，章魚以及煎蛋壽司上面的海苔也沒有省略，師傅輕巧的捏製，讓美味的鮮嫩魚肉緊緊包裹住一顆米粒，跟普通的壽司一比，只有size不同，連嘗起來的口味也不含糊。
壽司店顧客：「海膽的也能嘗到海膽的鮮味，白肉魚也有白肉魚的味道，白肉魚有加磨碎的白蘿蔔，所以帶有一點辛辣感，每個壽司都有各自的風味。」
小學生：「看起來好好吃，可以嘗到煎蛋的味道。」
這份考驗師傅刀工、巧勁還有細心的迷你壽司，果然一推出就大獲好評，池野師父說，有好多外國客人慕名而來，就是為了這只能靠舌尖才能品嘗的美味，對這些客人來說，眼前的這一盤充滿驚喜的迷你壽司，有如師傅技巧的完美呈現，與其說是美味的食物，更像是一份精緻的壽司藝術。
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