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簡 單 料 理簡單料理 簡 單 料 理 我 是 五 年 級 的 小 學 生 ， 我 想 學 做 一 先 簡 單 的 菜 ， 和 炒 飯 ， 聽 同 學 說 只 要 把 菜 放 下 去 加 鹽 就 好 了 。

可 是 我 炒 了 菜 ， 加 了 鹽 ， 不 是 太 淡 就 是 太 鹹 ， 我 要 怎 麼 炒 才 可 以 炒 出 簡 單 的 一 些 菜 。

我 想 要 以 下 這 些 料 理 的 作 法 ： 一 般 的 炒 菜 ， 炒 飯 ， 煎 蛋 。

還 有 一 些 料 理 ， 我 很 想 知 道 的 ： 咖 哩 飯 ， 煮 乾 麵 ， 煮 魚 ， 煮 味 增 湯 。

大 約 就 這 些 ， 謝 謝 大 家 回 答 。

1. 乾麵：有兩種做法a. 全乾的乾麵→也就是像泡麵、家常麵那種乾乾可放放的那種，水和麵一起放下鍋，記得水要比麵高一點，約水滾了麵也差不多快熟了→泠凍水餃也可這麼煮，盛下的水還可來煮個玉米濃湯。

b. 濕麵→拿起來重重的、可彎曲不斷的麵，一定要水滾以後才可下水，不然麵會糊掉，但可別滾了就撈麵，中間還沒熟，再加點泠水再煮一次吧～一樣可再煮個湯來喝不管a 還是b ，最簡單就是拌〞炸醬〞來吃，不然你就沾日式醬油來吃。

2. 炒飯→最簡單的做法，先把蛋和白飯攪拌均勻，等鍋加全熱後再轉中火等個一兩分鐘，加些許油，再放拌好的飯，不要壓，只要翻動就好，看到飯粒粒分明時，不會加鹽→你就加一點點醬油和多一點的蕃茄醬，再拌到顏色均勻，要再好看一點，再加上葱花就好了～3. 蒸蛋→口訣就是，加多少的雞蛋就加多少的水，拌均後再加入適當的蛤蜊，一起放入鍋中蒸個十多分鐘，這要看你容器來看要多久，怎麼看熟了沒？簡單，拿個筷子（你可別拿鐵筷子）往中間插下去，若有筷子上看到蛋汁就去式還沒熟！

要華麗點，可先蒸一半的量，五分鐘後再加上另一半的量，和一些料，如香菇、魚板…等4. 煮魚湯→一要水滾後再放魚，也可加一些蛤蜊，要關火前再試味道，看是否要加鹽，最後再加薑絲即可。

5. 煎魚→魚一定要先吸完水後再抹些計鹽巴，不然可會噴哦～鍋子內確定無水後再加入油，不然你就等鍋完熱後看不到水蒸氣再放油，一樣再等個一兩分錯→物理性真空也就不沾鍋了，再把魚放入煎，煎魚最怕常翻動，且熟了就會很好翻，但我都怕太油，所以我不常煎魚，我都用烤的，如魚土 魠魚，還會出油勒～6. 炒菜→最簡單就是高麗菜，炒高麗菜時可別蓋鍋蓋，看鍋中的高麗菜有點怕〞燒焦〞時再加鹽，因為此時就會出水了，也表示高麗菜快炒好了～這樣炒出來的高麗菜才會爽口又好吃7. 咖哩→其實祕誤就是〞香料〞，要好吃，除了隔天吃最入味以外，我一定加入四家以上不同廠牌的咖哩，因為每一家使用的香料都不太一樣，且蔬果我一定也使用很多種，不一定要使用馬鈴薯，用南瓜、地瓜…更營養，除了先把洋蔥炒爛以外，我都會〞偷吃歩〞，全部的食材全打成泥再煮，那就不必再等隔餐再吃了～8. 麥克雞塊→誰說一定要用炸的？我就偏用烤的，還出很多油呢～ 參考資料 自己的經驗
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!4ha8eDCBBw7Boh2AaVQbEN2M/article?mid=14883&prev=-1&next=14841這裡有我做ㄉ家常料理,提供你做參考~
熟，才能生巧。

常練，就會熟。

喜歡，就會練。

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