網路美食新聞推薦 ~ 創意竹炭捲 外皮甘甜.糯米飯鹹香 - Yahoo奇摩新聞
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新北市有家餐廳，將港點糯米飯老菜新作，在麵皮裡加入竹炭粉，吃來更有食趣，甚至把傳統的芋泥球，捏成鴨子外型，也取名醜小鴨，往往讓消費者莞爾一笑。
明明說是港點糯米飯，外皮怎麼黑黑的，原來師傅加了竹炭粉，老麵麵皮，吃來有淡淡甜味，打開來，竹炭捲裡的糯米飯，鹹香彈牙。
麵粉、砂糖打頭陣，竹碳粉只要一點點，就能把整鍋染成墨色，為了增加口感，不用酵母，改成陳年老麵。
黑色的麵皮，一打好，還要慢慢桿開，厚度大約只有1公分，接著拌好的糯米飯，切成長條，擺中間，竹炭麵皮就像作壽司般，捲起來。
怪的是，好不容易做好的竹炭捲，師傅怎麼上上頭，插了好幾個小洞，接著送進蒸籠，讓高溫蒸氣，慢慢穿透。
創意的還有，這道醜小鴨，從黃色小鴨發想，把芋泥球捏出可愛形狀，大口咬下，裡面的綿密芋泥，香氣濃郁，加入師傅巧思，讓港點更有食趣。(民視新聞 林嘉玫 吳宗哲新北市報導)
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