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網路美食新聞推薦 ~ 台中丸東商號 撐10年沒漲價 - Yahoo奇摩新聞

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〔自由時報記者張菁雅／台中報導〕位於台中市第五市場的丸東商號，招牌商品魚丸、甜不辣已十年未漲。老闆李西東說，物價會波動，大部分漲了一、二個月就會回跌，但生意是長期的，不需要漲價嚇跑消費者。

丸東商號有五十多年歷史，招牌商品魚丸、甜不辣售價十年不變，一斤價格分別是一百卅元、一百元；魚皮更是十五年沒漲過，維持一斤二百元。

李西東說，能夠不漲價的原因，除了使用當季蔬菜，在食材便宜時大量採購，其他還有提高製作技術，省下時間，成本相對降低。另外，最重要的是開拓貨源，在不影響品質的原則下，尋找替代品，例如，甜不辣裡面要加蔬菜，蘿蔔貴的時候就改用高麗菜，佛手瓜貴就用胡瓜。

他分享說，現在豬肉漲價，他一個月前就得知消息，增加進貨量，冷凍保存；沙拉油保存期限可達三年，若預期將會漲價，就先大量購買。